Selat Solo

Hari ini judulnya tragediiiiiii, kenapaaa???? kita dah belanja dari pagi buta dan gara gara kompor ngga bisa nyala, nggak tau masalahnya apa, mungkin karna telat ganti gas atau apa yaa, ah pokoknya nggak tau deh. Jengkel sejengkel jengkelnya, dirumah nggak pernah soalnya ngalamin masalah kompor nggak nyala atau gas yang abis dll, tapi disini kami kan harus mandiri, Nea dah uring uringan aja niat hati mau masak pagi malahan kompor bermasalah, rencananya kita mau bikin selat solo, bahannya udah kebeli semua, tapi malahan nggak bisa masak, huft nyebeliiinnnn...., dan yang paling nyebeliiinnnn tuh kompor baru nyala pas udah sore menjelang malem, nggak tau diapain sama adekku, malem baru jadi tuh selat, tadinya nggak mau aku share karna fotonya jeleeegggg bingit bungut, secara foto malem, selama ini jujur aja semua foto fotoku menggunakan pencahayaan natural, dan hasilnya fotonya jangan ditanya deh parah bangetttt, coba kalo siang pasti lebih maksimal yaa, hikhikhik ......

Apapun hasil fotonya, rasanya tetep enakkk kok, kebetulan kami semua penggemar salah satu jenis makanan khas Solo ini, kami sering jajan ini diluar, tapi baru pertama kali ini kami bikin, rasanya miripp kookk sama selat yang sering kami beli, ini dia resepnya :

Bahan bahan :

• 1 batang galantin yang sudah jadi, potong potong (optional, bisa diganti dengan daging sapi,iga atau lidah sapi )
• 100 gr buncis, potong sesuai sekera dan rebus
• 100 gr wortel, potong sesuai selera dan rebus
• 250 gr kentang, digoreng
• 4 butir telur, rebus

Bahan mayonise homemade :

• 150 gram kentang, direbus dan ditumbuk
• 1 buah kuning telur, dihaluskan
• 1 1/2 sdm cuka, atau sesuai selera
• garam, lada dan gula secukupnya
• air secukupnya

Bahan kuah :

• 4 buah bawang merah, dihaluskan ( pakai bawang bombay lebih bagus tapi cukup dicincang aja)
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm kecap manis, sesuai selera
• 2 sdm cuka, kalo kurang asam bisa ditambah lagi
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong potong
• 1/2 sdm gula jawa yg sudah disisir halus
• garam secukupnya
• 800 cc air kaldu sapi

Bumbu telur dan galantin :

• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdm kecam manis
• 1/2 sdm gula jawa
• 1 sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• garan secukupya
• air secukupnya

Pelengkap :

• acar timun
• irisan bawang merah

Cara masak :

1. Mayonise homemade : campur semua bahan, aduk rata dan encerkan dengan air secukupnya, masak diatas api kecil hingga mengental angkat dan sisihkan.
2. Galantin dan telur: tumis bumbu halus hingga harum, masukan sedikit air dan semua bumbu bumbu lain, aduk aduk sebentar setelah mendidih masukan galantin dan telur, masak sampai bumbu meresap pada galantin dan telur menjadi berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan
3. Kuah : tumis bumbu hingga harum, masukkan tomat, tambahkan air kaldu, masukkan semua bahan lain dan tunggu hingga mendidih, kemudian angkat dan sisihkan
4. Tata galantin, sayuran, kentang, mayonise, telur dan pelengkap, kemudian siram dengan kuah selat

Sebenernya kuahnya coklat sama kayak kuah selat solo pada umumnya, tapi karna kena cahanya lampu jadi kekuningan gitu yaa?? hihihhihihi......, aku masak grubak grubuk sama nea sama adekku malem malem, mereka bilang sih rasanya enak, niat hari sih kita pengen bikin selat ala warung selat "mbak lies" tapiii karna dah malem dan jelas nggak bisa foto bagus, ya udah kita masak ala kadarnya aja, hehehehe...tapi rasanya mendekati kok, beneran hihihihihihi

Cake Mocca Berbintik in Rice Cooker (magicom)

Aku dah dua kali ini bikin cake pake magicom atau rice cooker, sulit dipercaya ternyata cakenya matang sempurna kayak di bake. Hemmmm sungguh keren sekali kalau menurutku, cuma memang aku kurang puas karna cake nya permukaannya belum mulus, lain kali aku coba bikin lagi deh, dengan teknik yang benar supaya hasilnya sempurna. Sore kemarin aku bikin cake sama temenku Nea, karna kami berdua nggak ada kegiatan, iseng iseng bikin cake, aku menawarkan ide gila, gimana kalau masaknya pake magicom, dia cuma ketawa ngakak aja. aku bilang sama dia pasti berhasil, kemaren brownies itu juga pake magicom, katanya imposible aja. Kubilang udahlah ayo bikin aja sih, nanti baru deh kamu percaya. Ahirnya sore itu kami bikin berdua dengan bersemangat hihihihihihi......,nanti kalo adekku si Wenny sama temen temenku lain pulang kan bisa buat temen ngopi kita.

Kita  bikinnya cake yang simple aja deh, yang penting jadi dulu itu cake, nggak mau muluk muluk dulu, hehehehe...., kami mutusin bikin cake mocca, dan karena dirumah kami punya stock coklat meises banyak banget Nea bilang dibikin cake bintik aja, dicampurin meises di adonan, karna beneran yah tuh coklat banyak banget dulu kami khilaf pas beli, kalau nggak keburu dipakai nanti malahan jadi apek kan. Dan aku juga kurang suka menghias cake cake kemarin pakai meises karna nggak tau kenapa menurutku kurang artistik aja, hehehehe..., kecuali kalau donat, tapi lain kali mungkin memang harus kupakai sebelum tuh coklat nggak bisa lagi dikonsumsi. ihihihihihihi.... Bagi kalian yang anak kos ya aku share nih resep buat kalian semua, bikinnya super gampang, kata Nea bener bener ide gila yang pernah dia alami, tapi menurutku sih biasa aja deh, dikamusku dalam memasak nggak ada yang nggak mungkin, hehehehehehe...,kalau yang ngga punya mixer bisa kok ini di kocok pakai tangan, dalam waktu yang agak lama tapi. Tapi kemarin kami pakai mixer sih, soalnya buru buru bikinnya hehehehe...., kali ini aku juga menyimpan timbanganku, aku pakai takaran sendok makan dan sendok teh, jadi bagi yang nggak punya timbangan dirumah tetep isa bikin tanpa harus bingung mengira ira, ini resep kecil, bagi yang ingin bikin banyak silahkan resepnya dikalikan dua atau tiga ya 

Bahan bahan : 

• 6 sdm tepung terigu protein rendah
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm mentega, dilelehkan
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 2 sdm susu cair
• 1/2 sdt BP
• 1/2 sdt emulsifier
• 2 tetes pasta mocca
• 1 1/2 sdm meises coklat

Cara pembuatan:

1. Kocok telur gula dan emulsifier hingga mengembang
2. Campur tepung, BP, dan susu bubuk
3. Masukkan campuran tepung kedalam adonan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan susu cair dan mentega cair, aduk rata dengan spatula
4. Tambahkan pasta mocca dan coklat meises, aduk rata kemudian tuang kedalam pan magicom atau rice cooker yang telah diolesi mentega.
5. Masak sampai cake matang, jika beralih ke warm tapi cake belum matang tunggu sekitar 10 menitan kemudian tekan tombol cook kembali. begitu seterusya sekitar 3 kali proses menekan tombol cook, cek dengan tusuk gigi, kalau dah nggak nempel berarti matang sempurna, lalu angkat.

Pada saat fotoshoot sengaja nggak aku garnish cakenya, karna aku pengen kasih liat permukaan cakenya seperti itu. memang kurang rapi sih, tapi kalau dengan resep se crazy ini, ini bener bener real cake yang bisa dimakan dengan rasa yang enak dan dengan tekstur yang lembuuutttt. Ini saya peruntukan bagi mereka mereka yang masih belum mempunyai peralatan lengkap didapurnya, bagi ibu ibu yang sudah punya peralatan lengkap, jangan mencoba yaa..., gunakan perlengkapan yang benar yaaa...hihihihihi...

Aku sama Nea tersenyum puaassss banget dia berkali kali bilang "ini hal gila yang pernah kita lakuin mbak hahahaha..", dan saking girangnya nih cake dah di share duluan di instagramnya sebelum tulisan ini aku posting hehehe...,alhasil sore itu kami minum kopi sambil makan ini cake, camilan yang elegan lah disore hari yang hujan, hohohohohoho

Quick and Easy Brownies ala Yamada Miiko ( choco cake )

 

Aku sama adekku tuh pecinta berat komik yang judulnya "hai miiko" sama "namaku miiko" tokoh dan ceritanya sama, cuma namaku miiko diterbitkan sebelum namaku miko di majalah Ocha sampai ahirnya dibukukan, adikku punya banyak komik ini (aku pinjem doank hihihihi...). Ceritanya tentang anak perempuan kelas 5 SD, yang kelakuannyaa sangat ceroboh, malas, dan boros, nggak bisa mengatur uang jajannya, dia juga nggak terlalu pinter disekolah,pokoknya kalau dilihat lihat sifatnya minus semua. Tapi dia punya banyak temen karna hatinya baik dan lucu. Dia punya adik laki laki yang namanya mamoru, yang sifatnya berbanding terbalik sama dia, pintar, rajin, bertanggung jawab, dll Pokoknya yang pernah baca ini komik pasti tau lah ceritanya kocak banget. Percaya nggak percaya ya, kadang tuh aku ngerasa sifatku mirip banget sama si miko, punya adik yang sifatnya berbanding terbalik sama aku ( bedanya adikku perempuan), beneran deh nggak bohong. Si miko ini juga suka masak, bikin makanan buat teman temannya atau keluarganya. Adikku juga selain jauh lebih pinter dari aku, dia juga lebih dipercaya sama orang tuaku, misalnya nih ( ini ada di adegan komik miiko juga asli deh ) orang tuaku mau pergi dan menginap, pasti adekku yang dipesan ini itu, termasuk dipercaya bawa uang belanja,hehehehe....,

Ini konyol ya tapi aku kali ini bikin cake yang resepnya aku adaptasi dari komik miiko, tapi ya aku modifikasi sana sini lah, dan ternyata jadinya malahan teksturnya brownies. Ceritanya sih di salah satu episode komik miiko aq lupa buku no berapa, miiko bikin cake coklat buat ulang tahun mamoru, lucunya di komik ini tuh kalo miiko atau teman temannya memasak disertai resep juga, dan resepnya gampang gampang banget bisa di masak anak SD kayaknya ^-^

Bener bener pas miiko masak tuh mengingatkan aku sama aku sendirian kalau masak sendirian didapur, suka buru buru pokoknya dan ceroboh juga, kalo miiko ketumpahan adonan kepalanya, aku pernah ketumpahan minyak panas, untungnya bajuku pas itu rada tebel. hihihiihihih....., ini bahan brownies ala aku dan miiko, oh iya aku masaknya pake magicom ( rice cooker )

Bahan bahan :

• Gula pasir 75 gr
• Tepung terigu 100 gr, diayak
• Telur 2 butir
• DCC 50 gr, dilelehkan
• Susu cair, 30 ml
• Susu bubuk 1 sdm
• Baking Powder 1/2 sdt
• emulsifier 1/2 sdt
• Mentega 50 gr, dilelehkan

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder
2. Kocok telur gula pasir dan emulsifier, hingga kaku dan mengembang
3. campur coklat, susu, dan mentega cair, hingga rata
4. Masukan campuran tepung dan campuran coklat bergantian sedikit demi sedikit kedalam adonan telur sambil terus diaduk dengan spatula hingga rata.
5. Olesi pan magicom dengan mentega dan taburi tepung, tuang adonan kedamam pan magicom, tekan tombol cook, bila sudah beralih pada tombol warm, diamkan beberapa saat dan tekan kembali ke tombol cook, begitu seterusnya sampai adonan matang, tes dengan tusuk gigi untuk cek tingkat kematanga, kalau dah nggak nempel berarti adonan matang.

Daaann taraaaaaaa, sudah jadi deh kuenyaaa, ini kue bagus lah buat pemula pemula seperti akuuu, bagi yang udah jagoo sebaiknya nggak usah mencoba karna gampang bangeettttt.... hihihihihihiihihi, ini kue yang Miiko buat special buat Mamoru