Cookies Hias

Hemmmm loong weekend kemarin aku sama adikku menghabiskan waktu sama ponakanku si Aya, jangan ditanya deh capeknya kayak apa. Aya itu selain makin pinter juga makin nakal sekaliiiii....., nggak heran karna film kesukaannya  Masha and the bear ( bener nggak gitu judulnya?. pokoknya serial animasi tentang anak kecil perempuan yang lucu tapi super nakal bersama beruang ), jadi menurutku kelakuan si aya kurang lebih sama lah kayak Masha.

Udah sekitar dua mingguan lebih kami nggak ketemu aya ( kalau sama aku malahan sekitar 3 minggu nggak ketemu karna aku di jakarta kemarin ), jadi dia agak aleman gitu lah. Tapi meskipun ngeselin kami masih ketawa karna kelucuan dia. Pagi itu dia rewel gulung gulung, seperti biasanya ngajakin bikin kue. Karena aku emang rencana bikin cookies, ya udah kami bikinlah hari itu cookies hias, resepnya saya copy dari NCC, mudah dan nggak ribet. Ini dia resepnya :

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2969#sthash.6jEu3Vfk.dpuf

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2969#sthash.6jEu3Vfk.dpuf

Bahan:

300 gr mentega

100 gr gula bubuk (tepung gula)

4 btr kuning telur

500 gr tepung terigu protein rendah

20 gr tepung maizena

1 sdt vanilla

Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur

500 gr Gula bubuk (tepung gula)

1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon

1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega

100 gr gula bubuk (tepung gula)

4 btr kuning telur

500 gr tepung terigu protein rendah

20 gr tepung maizena

1 sdt vanilla

Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur

500 gr Gula bubuk (tepung gula)

1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon

1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2969#sthash.6jEu3Vfk.dpuf

Aku bikin satu resep dibagi dua kemarin, yang setengah resep aku bikin cookies coklat karna Aya suka sekali coklat ( sebenernya dia suka apa aja, apapun itu makanannya, nggak heran tuh anak gendutnya bukan main.) . Resepnya sih sama, cuma aku tambahin bubuk coklat, dari 250 gram tepung terigu saya ambil  50 gram untuk bubuk coklat. Jadi 200 gram tepung terigu dan 50 gram bubuk coklat.

Dan seperti itulah hasilnya, yaah untuk pekerjaan dibarengi Aya seperti itulah nggak bisa berharap lebih juga. Habisnya colek sana colek sini, hasilnya berrrrraaantakan abiss, hehehehe ....., tapi sudah puas kok, meskipun fotonya nggak bisa maksimal karna memang sudah tidak konsen, sudah ada yang nggak sabar pengen makan cookiesnya.

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2969#sthash.6jEu3Vfk.dpuf

Steamed Strawberry Brownies

Apa bedanya brownies ini sama yang kemarin kemarin aku bikin??? sama aja sih kalau menurutku, cuma bedanya aku masukan strawberry segar yang kumasak dengan air gula. Rasanya memang sedikit beda, ada rasa manis dan asam asam gimana gitu. Aku bener bener bikin dari fresh strawberry, bukan dari strawberry jam atau pasta strawberry, jadi aroma dan rasa asam khas strawberrynya masih kerasa disini.

Ceritannya aku bikin ini gara gara aku punya banyak stok strawberry sisa aku masak kemarin, sayang kalau nggak dipakai. Kebetulan ada DCC cukup banyak jugaa, ya sudahlah jadilah aku bikin ini.

Hasilnyaaa... seperti dilihat pada gambar di atas, nggak terlalu pekat ya warna coklatnya?? karna aku campurin strawberry yang aku masak sama air gula, jadi warnanya sedikit kemerahan kan, aku masukin buah strawberry yang dimasak juga didalamnya, tapi nggak terlalu banyak, nanti jadi terlalu asam.

Aku terinspirasi dari resep milik Heather Disarro yang dia tulis di blognya, jadi dia bikin brownies strawberry tapi dia pakai strawberry cukup banyak diatasnya sebagai cover, aku nggak berani pakai terlalu banyak pakai strawberrynya takut terlalu asam dilidahku. Bahan bahannya adalah sebagai berikut :

Bahan bahan :

• 170 gram dark cooking chocolate
• 100 gram strawberry segar potong potong, masak dengan 100 ml air dan 50 gr gula hingga air menyusut dan mengental, ambil 3 sdm potongan dan air strawberry, sisihkan.
• 75 gram margarin
• 2 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 75 gram tepung terigu
• ½ Sendok teh baking powder

Garnish :


• 100 gr dark cooking chocolate , lelehkan

Cara Membuat Brownies Kukus

1.     Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin.
2.     Kocok telur dan gula sampai larut.
3.     Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak dan diaduk rata.
4.     Tambahkan cokelat cair, 4 sdm potongam strawberry beserta airnya dan margarin sambil diaduk rata.
5.     Tuang dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialasi kertas. Sisihkan.
6.     Panaskan kukusan dahulu setelah mendidih kemudian baru masukkan loyang brownies.
7.     Kukus 20 - 30 menit dengan api kecil.
8.     Angkat keluarkan dari loyang, kemudian belah dengan pisau yg tajam
9.     Olesi bagian brownies yang telah dibelah dengan coklat leleh tunggu coklat mengeras dan letakkan potongan sisa rebusan strawberry beserta sedikit airnya diatasnya. Tapi kalau nggak suka terlalu asam tidak perlu pakai strawberry lagi. Selamat mencoba semoga bermanfaat

Rasanya asam asam manis gitu, tapi enak kok adikku sama temen temenku suka. Sedikit beda sama brownies yang pernah aku makan sebelumnya. Sejujurnya aku cuma suka brownies yang original atau paling pol dicampur keju doang, hahahahha...., aku kurang suka dengan rasa lain seperti kopi, kacang, pisang atau semacamnya. Ini pertama kalinya aku makan dan bikin brownies dengan rasa selain keju, dan ternyata enak juga ya hihihihi...

                                                                   

Mie Saus Ayam Manis Pedas

Sampai kehabisan kata kalau nyeritain berbagai olahan mie, aku suka mie apapun itu wujudnya. Jadi nggak heran kalau aku bisa dibilang cukup sering mengolah makanan yang satu ini. Kalau masak mie, biasanya berbumu pekat, dengan isian yang cukup berkalori, seperti telur, bakso, sosis, udang,dll

Tapi kadang suka mikir juga yaa, gimana caranya makan mie yang sehat, selain dimasak sama sayuran, suka eneg juga makan mie sama sayurrrrrr ( baca aku sedikit kurang suka sayur )

Hari ini sebenernya aku pengen bikin mie bumbu kari ayam, udah beli ayamnya, bumbu bumbunya juga udah, eeehhhh tapi apa daya kalau ternyata bubuk karinya malah abiissss, sebellll banget, padahal dah kebayang bakalan bikin apaan. Udah keburu laper banget, ahirnya muter otak, mau bikin mie yang kayak gimana dan belum pernah aku bikin sebelumnya.

Ahirnya aku mutusin bikin mie dengan saus ayam manis pedas, seadanya bahan yang ada dirumah dan dah terlanjur aku beli. Ini tergolong mie kuah loh, bukan mie goreng. Kuahnya encer dan tidak kental, karena aku mau kuahnya tetap ringan, segar, tapi masih berbumbu dan masih meresap kedalam mie. Untuk mie nya aku sengaja pakai spaghetti, selain teksturnya aku suka, juga karna aku punya spaghetti rada banyak dirumah, dan belum kumasak sama skali, takutnya jadi rusak nantinya. Ini dia resepnya , mudah dan cepet banget bikinnya :

Bahan :

• 200gr spaghetti, rebus hingga matang beri sedikit minyak, angkat dan tiriskan ( bisa juga menggunakan mie hokkian )
• 1 batang daun seledri iris halus
• 1 batang daun bawang iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang merah, haluskan
• 5 sdm saus cabai , atau sesuai selera
• 2 sdm kecap manis, atau sesuai selera
• 2 sdt gula, atau sesuai selera
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• garam secukupnya
• 500 ml air kaldu ayam (atau sesuai selera), pada saat merebus kaldu, bumbui 1 buah bawang putih digeprek, 2 cm jahe digeprek, dan 1 batang serai digeprek.

Bahan saus ayam :

• 250 gr dada ayam, ambil dagingnya saja, direbus dan dipotong kecil kecil
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 sdm saus cabai
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• air kaldu secukupnya ( ambil dari air 500 ml air kaldu diatas)

Cara pembuatan :

1. Saus ayam : masukkan semua bahan termasuk air kaldu, masak hingga bumbu meresap pada ayam dan air kaldu mengental.
2. Tumis bawang merah putih hingga harum, tambahkan air kaldu.
3. Masukkan saus cabai, kecap, kaldu bubuk, lada, gula, dan garam. Masak hingga kaldu meletup letup dan masukan mie.
4. Tunggu hingga air kaldu menyusut dan bumbu meresap kedalam mie. Angkat kemudian sajikan  dengan saus ayam dan taburi dengan daun bawang dan seledri.

Mie ini memang minim isian ya?? tapi rasanya enaakkkk, sekilas mirip ya sama spaghetti seperti pada umunya, tapi ini beda kok rasanyapun beda, dia lebih segar karna kuahnya yang ringan tidak kental apalagi creammy. 

Seblak Basah Pedas

Dah lama nih nggak posting blog, minggu minggu kemarin sibuk bulak balik Jakarta Solo buat melengkapi pemberkasan. Bener bener menyita banyak waktu, tenaga, dan biaya tentunya, hehehehe...., Banyak hal yang terlewatkan, bahkan ulang tahunnku sendiri, tapi nggak apa apa deh, Allah dah ngasih kado ulang tahun yang luar biasa tahun ini, alhamdulillah semoga menjadi berkah tersendiri nantinya, dan masalah ulang tahun aku masih bisa merayakannya tahun tahun berikutnya. Ngomongin ulang tahun ternyata aku nggak sepenuhnya sedih kok, tadi pagi pulang dari jakarta aku dikasih tumpeng sama temen temen dan adikku. hehehehehe...,nggak kebayang jam berapa mereka masak, sedangkan aku sampai Solo jam 06.00 pagi. Biasanya aku yang masak kalau mereka ultah, hari ini mereka yang masak buatku, rasanya??? ya enak kok. hehehehe...., Aku juga dapat jado dari adikku berupa beberapa peralatan makan, yang sebagian sekarang aku pakai buat foto foto, hehehe, dia minggu lalu pulang dari bali, dan bilang kalau di Joger banyak loh pernak pernik lucu buat keperluan food fotografi, dan ooohhhh kenapa aku nggak dibeliin siiihhh, sempet kesel juga, tapi ternyata aku dikasih oleh oleh sekaligus kado  ini, hihihihihi......

Hari ini karena dirumah lagi banyak banget makanan sisa tumpeng tadi pagi, aku nggak masak yang ribet ribet, karena jelas nggak kemakan. Hari ini aku masak Seblak Basah makanan yang populer di Bandung saat ini. Aku sering liat ibu ibu di grup masakan bersliweran posting makanan yang satu ini, bahannya sih macam macam, bisa makaroni, mie, atau kerupuk, dengan ditambahi bakso, telur, ceker ayam, udang dll. Aslinya sih seblak terbuat dari kerupuk yang direndam di air panas, kemudian ditumis dengan bumbu bumbu khas.

Menurutku makanan yang satu ini cukup unik, dan agak asing bagiku. Kerupuk dimasukin air sampai kenyal kenyal gitu, terus dimasak dengan bumbu. Tapi setelah tau bumbu bumbunya kurasa makanan ini bisa masuk di lidahku deh, hehehehehe...., dah lama banget penasaran pengen bikin, tapi nggak pernah ada waktu dan ahirnya hari ini aku sempat sempatin bikin.

Aku hari ini bikin seblak origiinal, tanpa ditambahin bahan lain, bener bener seblak yang sesungguhnya, tanpa ditambahin bahan lain seperti ceker ayam, bakso, sosis, udang, dll. karna aku pengen ngerasain rasa yang sebenernya, aku juga menggunakan kerupuk, bukan mie atau makaroni.

 Aku pertama kali baca resepnya di majalah Femina online cuma bedanya aku sengaja skip bakso sapinya, Bahan bahannya adalah sebagai berikut, dengan aku modifikasi sedikit sesuai dengan seleraku, hehehehe :

 Bahan:

• 100 g kerupuk sagu mentah, warna warni
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• 1/2 sdt gula pasir, ini tambahanku sendiri
• 50 ml air

Bumbu, haluskan:

• 12 buah cabai rawit merah dan hijau
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 2 butir bawang merah

Taburan:

• Telur dadar iris tipis

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk dalam air panas hingga kenyal (± 10 menit), tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kerupuk yang sudah direndam, aduk rata.
3. Tambahkan  garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Tuang air, masak sejenak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan dengan bahan taburan.

Daaannnnnn ahirnya aku bisa merasakan seblak juga, rasanya se unik bahan bahannya, hehehehe cocok dijadikan cemilan nih, bumbunya pedeeeeesssss bikin waaaaaaa nggak kuat deh, hihihihihihihi...., kalau yang ngga suka pedes kurangin ya cabenyaahh