Bolu Kukus Coklat Mekar ( Tanpa Mixer )

Pernah terkena kutukan bolkus mingkem???...,aku pernah ,dan kurasa hampir semua orang juga pernah. Hari ini aku bikin bolu kukus coklat, biasa aja ya? ada kok bedanya, bolu kukus ini tanpa mixer, dan jujur ini eksperimen pertamaku bikin bolu kukus tanpa mixer, tanpa ngocok telur lama, dan woalaaaa hasilnya mekarr sempurna, hehehehe.....

Kenapa aku bikin bolu kukus ini? ceritanya temen aku si Meeta alias Katul, lagi demen demennya tuh belajar masak, minta resep bolu kukus mekar, yang nggak pake mixer, aku sendiri belum pernah bikin yang tanpa mixer, nggak kebayang deh,ngocok telur salah aja kadang bikin nggak mekar, apa lagi ini nggak di mixer pula, hehehhehe....

Nyari nyari di google kok kebanyakan,bolkus gula merah ya yang tanpa mixer, sedangkan jujur aja aku paling nggak suka rasa gula merah, kecuali dipake bumbu tertentu. Meeta juga nggak suka yang gula merah. Pikir punya pikir, ni pake resep muffin kira kira bisa nggak ya, kalo muffin kan nggak pakai mixer, nah ahirnya aku bikin resep seperti membuat muffin, dan kenapa aku pilih rasa coklat? alesannya karena nyaris semua orang suka coklat, dan minimal kalaupun dia nggak mekar, masih bisa dimakan dengan enak tanpa rasa amis telur ( aku kurang suka bolu kukus, karena kadang masih tercium bau telur ).Ok dan inilah resepnya, simpel aja kok, nggak ribet dan nggak capek hehehehe

Bahan 1, aduk rata:

• 200 ml susu cair
• 100 gr margarin, lelehkan
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan 2, campur rata, ayak:

• 200 gr gula pasir, blender halus
• 200 gr terigu
• 50 gr coklat bubuk kualitas baik
• 50 gr chocochip,atau sesuai selera
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt vanili

Cara Pembuatan :

1. Siapkan kukusan dengan api yang besar, alasi tutup dandang dengan kain, supaya air tidak menetes ke adonan nantinya .
2. Tuangkan bahan 1 ke dalam bahan 2 ( selain chocochip ), aduk rata menggunakan baloon whisk, pastikan adonan tidak bergerindil.( tidak perlu terlalu lama, cukup asal rata aja )
3. Campurkan sebagian chocochip kedalam adonan, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cup, dan taburi dengan sisa chocochip diatasnya.
5. Kukus selama 25-30 menit hingga matang,pastikan kukusan sudah benar benar panas dan mengeluarkan uap saat adonan masuk.

Aku mau sedikit memberi tips nih untuk sesama pemula seperti aku,yang masih sering terkena kutukan bolu kukus mingkem, hehehehe...., ini justru aku sadari waktu bikin bolu kukus fancy yang nggak boleh mekar itu. Kesalahan rata rata ada  pada proses pengukusan sebenernya,bukan di kesalahan adonan.Kalau bolu kukus mingkep proses pemasakan tidak boleh terlalu lama, dan api jangan terlalu besar. Kecuali aku memang waktu itu sengaja bikin bolkem yang munjung menul menul, makanya aku mengangkat tepat sebelum dia mekar dan menggunakan api besar di menit menit terahir ( jangan ditiru, ini sedikit berbahaya, karena kalau telat dia bisa ngakak alias mekar hehe ). Nah untuk bolu kukus mekar, kebalikannya. Api justru harus besar dan pastikan kukusan / dandang harus bener bener panas sampai mengeluarkan uap saat di buka.Proses pemasakan memang cukup lama, dan usahakan jangan membuka tutup kukusan, saat proses memasak.

Hasilnya seperti terlihat , mekar dengan cantiknya,dengan cara yang mudah dan singkat bisa kok bikin bolu kukus mekar yang enak.Rasanya memang coklat sekali ya, teksturnya lembuuuttt selembut kapas, beneran nggak bohong. hehehehe..., tadinya aku dah deg degan aja, takut teksturnya sepadat muffin, karena ini memang sebenernya resep yang bisa aku pakai buat muffin ya, bedanya ini dikukus sedang muffin di bake.Oh iya, untuk rasa bisa diganti kok kalau nggak suka coklat, skip bubuk coklatnya, ganti tepung terigu, dan setelah jadi adonan yang tercampur rata, bisa ditambah essense sesuai selera, atau diberi warna warna cantik lainnya.

Bikin bolu kukus mekar kesannya sepele ya, tapi sebenernya nggak mudah sama sekali loh, aku akui deh sebelum aku tau tipsnya, aku pernah terkena kutukan bolu kukus mingkep juga, sedihnya pas buka kukusan semua boluku mingkem, tapi sekarang nggak lagi.Karena itu semoga postinganku kali ini bermanfaat ya ^-^

Pinaple Cookies, camilan enak dan mudah untuk dia yang berdiet ^-^ ( aduk aduk dan jadilah cookies)

Hemmm judul diatas seakan berlebihan banget ya??...hahahahah .Mana ada camilan untuk diet??, yang jelas namanya ngemil disaat diet udah jelas "NO" ya, cumaaa bukan berarti juga untuk dilanggar sesekali ( ups keliatan banget aku nggak disiplin dalam berdiet...hehehe ). Nah karena sudah melanggar, sebaiknya pilih makanan yang tidak terlalu membahayakan diet ya, aku bilang tidak terlalu bukan tidak sama sekali loh. hihihi...

Kenapa aku bilang cookies ini nggak berbahaya, satu satunya alasanku adalah karena cookies ini "low sugar" , rasanya memang nggak semanis cookies pada umumnya, temenku bilang sih rasanya sama kayak Quaker Oatmeal Cookie dan enak. Alhamdulillah..., Meskipun nggak terlalu mannis, cookie ini cukup enak untuk dinikmati sambil minum teh loh. Untuk menambah rasa aku pakai perpaduan buah nanas dan cinnamon powder. Kenapa aku pakai dua bahan itu, selain memang rasanya nyatu ( kalau kata adekku gitu hehehe ) buah nanas yang sangat kaya serat dan cinnamon yang dapat menurunkan kolesterol,cukup baik untuk yang sedang berdiet.

Bikinnya juga simpel sekali, mudah tinggal semua bahan cemplungin jadi satu, aduk aduk, panggang dan jadi deh. Bentuknya memang kurang asik ya, nggak cantik, tapi rasanya enak kok, menolong sekali untuk mereka yang berdiet, dan membutuhkan makanan dengan jumlah kalori yang rendah. Untuk sementara kita kesampingkan dulu pakem pakem memasak ya, entah itu teknik memasak maupun rasa. hehehehe....,Aku tambahkan juga sedikit kacang madu untuk tekstur crunchy. Ini aku sertakan juga resepnya :

Bahan bahan :

• 100 gr mentega, lelehkan
• 50 gr nanas parut 
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm madu
• 50 gr gula tepung ( kalau ingin sedikit manis tambahin takaran gulanya)
• 180 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt Baking Powder
• 1 sdt Cinnamon Powder ( kalau nggak suka bisa dikurangi takarannya )
• 1/4 sdt garam

Bahan Taburan :

• 50 gr kacang madu, cincang kasar.
• 100 gr nanas, cincang kasar

Cara pembuatan :

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Sendok dan bentuk bulat, letakkan di loyang yang telah di oles margarin. ( usahakan beri jarak ya, karna nanti dia akan melebar, jadi beri jarak yang cukup ), jangan lupa taburi kacang dan nanas cincang diatasnya.
3. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 170 C , atau sampai cookie berwarna kecoklatan ( karena kondisi tiap oven berbeda ), jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu.

Catatan :

Kalau adonan dirasa terlalu lembek, jangan tambahkan tepung. Masukkan adonan  kedalam wadah yang telah ditutup plastik wrap, kedalam lemari es selama beberapa saat sampai adonan sedikit padat dan bisa dibentuk.

Dan seperti itulah cookies ala aku butiran item kecil item itu dari bubuk cinnamon yang aku taruh lumayan banyak disitu ( sekali lagi bisa dikurangin takarannya kalau kurang suka ), bikinnya singkat dan mudah. Ini bakalan jadi camilan andalan deh buat kami yang sedang berdiet. Aroma nanas sama cinnamonnya enak bangettt, seger dan wangi. Ini lumayan jadi pelipur lara disaat pengen makan butter cookies yang sebiji aja kalorinya gila gilaan, hehehehe....

Painting B'day Cake, For My Lovely Mom

 

Tanggal 6 juni kemarin ibuku ulang tahun yang ke 49, aku malah lupa kalau hari itu ibuku ultah, baru ngeh pas ibuku udate PM bbm katanya besok nambah usia, mungkin ibuku sengaja soalnya takut kita kita lupa, hehehehe..., maaf ya mam...

 Ngomongin ibuku, beliau adalah orang yang paling berjasa dalam sejarah hidupku, selalu mendampingiku disaat saat sulit, thanks ya mam selalu kasih aku yang terbaik. Masih ingat waktu kecil aku sering kecanduan menggambar dimanapun dan kapanpun, waktu TK sampai SD. hehehehe...., di kertas apapun, entah itu tugas kuliah ibuku sampai di buku agenda milik beliau. Aku suka bikin gambar sambil aku ceritain ngomong sendiri gitu. Nggak tau aneh memang kelakuanku waktu itu, tau tau ibuku ngomel aja karena semua kertas penuh gambar gambarku. Karena kesal atau apa waktu kelas 3 SD ibuku mulai mengikutkan aku lomba lomba menggambar, dan langsung dapat juara horaaayyy...., sejak itulah ibuku mulai tau memang kesenanganku menggambar ada manfaatnya juga. Ibuku juga mencarikanku tempat les menggambar yang bagus supaya aku bisa lebih mengenal berbagai teknik pewarnaan yang benar. Sejak itu, bisa dibilang aku sudah mulai serius, dari gambar aku mulai belajar melukis, ibuku dengan telaten disela sela kesibukan beliau masih mengutamakan kepentinganku, menemaniku les, mengantarkanku ikut lomba lomba sampai keluar kota, mengikutkanku di pameran pameran lukisan anak. Ah bener bener baru menyadari begitu besar perjuangan ibuku menjadikanku seperti sekarang, mam makasih banyak yaa..., huhuhuhu...., ibuku bahkan juga melengkapiku dengan alat alat gambar dengan kualitas yang baik kala itu. Teman temanku bilang aku anak mami, karena setiap tes aku selalu ditemani ibuku, mau tes masuk universitas, sidang TA, bahkan kemarin tes CPNS ibuku juga setia mendampingi, meski harus bolos kerja, dll. hehehe...., bukannya aku yang minta loh, tapi ibuku meyakini dengan adanya beliau itu disertai doa, supaya semua lancar, dan alhamdulillah selama ini begitulah adanya. I love you mam, semua yang kucapai saat ini, semoga bisa membuatmu bangga, meskipun aku belum bisa memberimu sesuatu yang berharga.

 

Ok sudah cukup ya cerita panjang lebar tentang aku dan ibuku, hehehehe..., kemarin di ulang tahun beliau aku ngga sempet bikinin kue, karena memang aku sedang sibuk dan nggak lagi dirumah, cuma ngucapin ulang tahun lewan BBM doang, tapi memang aku rencana kasih hadiah cake bikinanku sendiri. Ibuku sama sepertiku, sama sama suka sekali tas, kemarin aku ulang tahun beliau juga kasih aku hadiah tas, buat besok dipake kerja ( dan memang belum kupakai hehe ) , kepikiran sih pengen bikinin cake bentuk tas gitu, tapi kayaknya aku belum bisa deh, alat alat juga belum memadai, hehehehe....

Aku kepikiran bikin painting cake ini sebenernya bukan faktor kesengajaan loh, karena memang aku punya sisa fondant tinggal dikit, hehehehe.., kalo dibikin figur figur yang aneh aneh pasti nggak akan cukup deh, hehehehe..., sekalian aku pengen cobain melukis di fondant, dan ternyata menyenangkan, sedikit lebih mudah daripada melukis di kain sutra, seperti yang aku lakukan zaman kuliah dulu, hehehe....
 

Pengennya aku bikin lukisan ikan koi buat ibuku, karena memang beliau suka sekali sama lukisan ikan koi, udah minta dibikinin dari taun kapan, belum juga aku bikinin, hehehehe...., sebenernya aku dah bikin di canvas, tapi belum juga aku selesein sampai detik ini, nggak tau dari kapan. hihihihi....., kenapa nggak jadi?? karena medianya kecil sekali, jadi aku takut malah jelek nanti hasilnya, karena memang ini first time buat aku. 

 

 

Aku mutusin bikin kupu kupu sama bunga aja deh, biar kesannya feminim, dan seperti biasa nggak jauh jauh dari warna pink, karena adikku suka sekali warna pink, dan kue ini ada campur tangannya dia juga. Kesulitannya ada waktu melukisnya, aku harus sangat hati hati, karena memang medianya beda, kuas juga sebisa mungkin pilih yang selembut mungkin, karena takut menggores permukaan fondant karena dia sifatnya lunak kan.

 

Hasilnya seperti di atas, masih jauh dari sempurna dan itu aku fotoinnya waktu bener bener habis kulukis warnanya belum kering sebagian hehehe.., tapi aku dah berusaha memberi yang terbaik untuk ibu, berkat beliau juga aku mengenal melukis itu apa, memasak itu bagaimana, dll. Dah kehabisan kata but jelasin jasa buku deh hehehehe.....

Untuk cake nya aku pakai buttercake pandan, ibuku suka cake pandan gitu, semoga ibuku suka deh. Untuk cake aku nggak share resep ya kali ini, aku pakai resep buttercake standar aja, karena aku ingin focus ke paintingnya. Sedikit tips dari aku, sebaiknya gunakan pewarna makanan yang oilbase ya, jangan yang berbahan dasar air, karena fondant kalau kena air akan kurang bagus, dan sekali lagi kuas buat aku juga berpengaruh sama hasil lukisan, pilih yang bulu kuasnya bener bener lembut.

 

Ini adikku yang pengen ikut nampang, sebelum dia pulang kerumah mengantar cake ini, karena ada sesuatu hal, aku ngga bisa ikut pulang. Tapi udah dapet kabar sih, katanya ibuku suka sekali dengan cakenya, sayang mau dimakan katanya. Mau dimakannya besok pagi aja sambil minum teh sama bapakku katanya. hehehehe....., Senang karena ibuku sudah update status di sosmed bilang " makasih anakku sudah bikinin mamah kue yang cantik sekali " , selama ini kan ibuku kurang suka aku masak masak, karena cuma bikin gendut katanya.heheheh..., semoga dengan ini ibuku mendukung hobby memasakku deh, hihihihihi...., "happy birthday mam, sehat selalu dan semoga diberi umur panjang, Amin ^-^"

Pinata Fashion B'day Cake, request Meeta ( Katul ) buat Mbak Mega

Ini cake terbagus yang pernah aku bikin? No, Ini cake terenak yang pernah aku bikin? bisa jadi, Ini cake hias tercepat yang pernah aku bikin?? YES , fiuhhhhh bener bener bikin jantung berdetak kencang nih bikin cake ini. Kenapa begitu?? ada ceritanya nih, hehehe...., ceritanya kemaren temenku si Meeta alias Katul ( temennya adekku sih lebih tepatnya ),bilang mendadak "mbak bikinin kue ulang tahun dung buat mbak mega (pacar kakaknya)" kujawab "hah buat kapan?" rabu katanya, ya udah lah aku sanggupin, masih sehari lagi.

Tadinya Meeta pengen cakenya bertema Smurf, karena mbak Meganya suka Smurf, tapi aku bilang, daripada Smurf mending tuh kasih aja cake tema fashion deh, kebetulan kan orangnya lumayan fashionista gitu.Dan lagi si mbak Meganya kan seumuran sama aku, jadi sedikit banyak aku tau lah selera dia.

Meeta pengen pinata cake pink ku yang pernah aku posting dulu, ya udah fix deh pinata cake,dengan tema fashion. Udah kebayang tuh cake begitu dipotong berhamburan permen coklat dan permen jelly ( aku ngga sebut merk ya untuk permen coklat dan jellynya, tapi aku pilih yang kwalitasnya bagus hehehehe )

Sebenernya buat bakulan kue yang udah mahir, kejadian kayak gini bener bener nothing special lah ya, tapi buat aku amatir yang memang ngga jualan ( baca belum berani ), jadi keribetan tersendiri, takut ngga jadi, takut ngga enak, kan ini buat hadiah ke seseorang.

letak tragedinya? ada. Kemarin aku dah belanja keperluan bikin cake ini, sekitar jam 4 sore aku nyampek rumah dan langsung tidur, lemes aja lagi bayar utang puasa, hehehehe. Aku pikir bikin cakenya ntar aja abis buka puasa,toh cake nya masih dipake nya besog pagi.Tapi apa yang terjadi?? Meeta dengan paniknya bilang " mbak, cakenya ntar bisa jadi kan ya?? jam setengah sepulum malem mau tak bawa jogja soalnya, buat surprise jam 00.00 " , WHAAAATTTTTTT....., mbok kira aku Tuhan mit??, aku kesal sih, tapi karena kasihan sama Meeta ya udah dengan keadaan super grubak grubuk,dan dibantu sana sini sama bala bantuan jadi juga tuh cake, berantakan?? yesss.hehehehe..., sebenernya ini first fashion cake buat aku, tapi aku ngga cerita ke Meeta, bisa makin panik dia kalau tau,takut cake nya jelek, dll, hehehehe....,buat figur fashionnya meeta ikutan bikin,katanya biar nanti kalau ditanya dia ikutan bikin, hehehehe...

Buat basecake nya aku pakai lapis surabaya ekonomis, yang aku liat dari blognya mbak Rika Oktianti " cetakan kue " . Cari resep yang termudah deh, karena emang waktunya ngga cukup bikin aneh aneh, dan yang penting rasanya enak lah.

Bahan:

6 btr telur

150 gr gula pasir

175 gr terigu kunci biru

30 g emulsifier

3 sdm susu bubuk

75 ml air

1/2 sdt BP

150 g mentega cair

1 sdm coklat pasta

1 sdm vanila pasta

Fillingnya sesuka kita. Bisa pake selai stoberi, selai nenas, selai bluberi, atau coklat. Aku pakai whipcream

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dan siapkan 3 buah loyang ukuran diameter 20 cm, beri kertas roti dan oleskan margarin di sisinya.

2. Kocok telur, gula, terigu, emulsifier, BP, susu & air hingga kental. Masukkan mentega cair, aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, dua bagian dikasi pasta vanila, masukan ke loyang pertama dan kedua. Sisa adonannya diberi coklat pasta, masukan ke loyang ketiga.

4. Panggang dlm oven suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit hingga kecoklatan. Angkat & dinginkan.

Catatan: Jangan terlalu lama mengocok adonan karena akan mengakibatkan cake menjadi beremah dan permukaannnya bergelembung.

untuk butter cream aku pakai campuran mentega putih ( pilih kualitas baik ), whipecream bubuk yang dicampur air, susu kental manis dan simple sirup. Aku bilang resep buttercream ini enak dan aku suka.

Penyelesaian :

Tata tiap layer cake dan oles dengan whipecream tipis tipis aja, asal cake merekat, karena kalau terlalu tebal nanti pas kue dipotong jadi keliatan garis garis per layer cake nya. Jangan lupa lobangi cake di lapisan tengah, dan masukkan permen coklat kemudian tutup dengan cake lapisan terahir.

Aku bikin 2 jam dari proses awal sampai bikin figure fashionnya.Fiuuuhhhhhh...., ahirnya jadi jugak, jam sekitar jam 8 cake nya udah jadi. Meeta sempet nampang minta difoto tuh sebelum berangkat Jogja. Dan yang bikin lega pas Meeta bilang "mbak smua muji kue nya loh, katanya lucu terus rasanya enak banget", hehehehe....,cuma senyum senyum sendiri aku dengernya, terbayar deh capeknya. Bikin cake ini tuh kesenangan tersendiri lah buat aku, ingat jaman kuliah, hari hari bergaul sama dunia fashion di tiap tugasnya, walaupun sedih figure fashionnya jauh dari kata sempurna karna waktunya bener bener ngga cukup, dan jujur aja aku ngga ada peralatan khusus buat fondant, tapi berhasil juga bikin, meski tas hermes yang pengen aku bikin, gagal tercapai, karena keterbatasan waktu, hikshiks....Foto??? jangan ditanya deh, cake ini jadi aja dah syukur, malem malem, ngga bisa mengharap bisa dapetin foto bagus, yang penting ada dokumentasi aja lah yaa hehehehe....