Oreo Cheesecake in Rice Cooker ( magicom )

Sore ini aku bikin oreo cheescake sama temenku si Vitaaa, setelah sekian lama kita nggak masak bareng karna dia sibuk kerja, sayangnya si Widya nggak bisa ikut, dia sibuk macaarrrrr, hehehehehe, nyesel deh kamu nemm nggak masak bareng kita, hehehehehe.....Nggak ada rencana hari ini mau bikin cake itu, cuma hari ini Vita bilang mau main ketempatku dan ngajakin bikin cake pake rice cooker. Kenapa kepikiran bikin oreo cheesecake? karna vita nanya mau bikin apa, sekalian dia belanja pas mau berangkat. Ya udah  aku bilang bikin oreo cheescake aja, karna kebetulan kami memang suka keju.

Bikinnya bukan tanpa perjuangan loh, bikin cake nya sih mudah, cumaaannnn ada tragedi mati listrik segala tadi tuh pas mau bikin, bahan bahan dah ada, semua dah siap malahan matiiii si listrik. Udah patah semangat banget, secara si Vita harus pulang jam 3 sore, ada acara di rumahnya, dan parahnya sampai jam 2 listrik belom nyala. Waaahhh terancam gagal bikin cake nya pokoknya. Keajaiban datang pas jam 2 lebih listrik nyala, kami langsung girang dan mulai bikin cakenya, kalau ditanya grubak grubuk apa nggak, jawabannya jelas amat sangat grubak grubuk TOTAL....,

Dan hasilnya, yaaa bisa ditebak lah, sudah jelas nggak rapi, tapi rasanya sih lumayan enak lah. Biasanya oreo cheesecake yang aku tau pakai cream cheese, dari beberapa resep yang aku baca. Tapi hari ini aku bukin pakai keju chedar aja, dan dengan cara yang simple, ini dia resepnya :

Bahan :

• 3 sdm tepung terigu protein rendah, di ayak
• 5 sdm gula pasir
• 4 buah biskuit oreo tanpa isi, hancurkan kasar
• 2 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 30 ml susu cair
• 100 gr keju cheddar parut, bagi jadi dua
• 1 sdm mentega, lelehkan
• 1 sdt emulsifier
• 1 sdt baking powder

Cara Pembuatan :

1. Campurkan semua bahan kering, tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk.
2. Kocok gula, telur, dan emulsifier hingga mengembang.
3. Panaskan susu cair dan sebagian keju parut, aduk aduk hingga keju larut dan tambahkan mentega cair lalu aduk rata.
4. Tambahkan campuran bahan kering kedalam adonan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan campuran susu keju secara bergantian, kemudian masukan oreo yang telah dihancurkan dan keju parut, aduk dengan spatula sampai rata.
5. Olesi panci rice cooker ( magicom ) dengan mentega, tuang adonan kedalamnya
6. Masak sampai cake matang, jika beralih ke warm tapi cake belum matang tunggu sekitar 10 menitan kemudian tekan tombol cook kembali. begitu seterusya sekitar 2 kali proses menekan tombol cook, cek dengan tusuk gigi, kalau dah nggak nempel berarti matang sempurna, lalu angkat.
7. Setelah cake dingin keluarkan dari panci magicom, dan garnish sesuai selera. 

Taraaaaaa seperti itulah hasilnyaaa, cakenya lembut dan kerasa kejunya, meskipun nggak pakai cream cheese sama sekali. Kalau buat garnishnya yaaaa sangat tidak rapi laah, secara bikinnya buru buru bingiiittttttt keburu si vita pulang, kasian dia makannya pas masih anget anget jadi rasa kejunya ngga terlalu kerasa, pas udah bener bener dingin waaaaa rasanya lebih enak loohhh...., 

Sweet Pizza with Chocolate and Cheese Custard Topping

Pizza tuh jenis makanan yang enak dimakan kapan aja, nggak lagi laperpun tetep tergiur kalau liat pizza, hehehehehe..., biasanya sih aku bikin pizza yang gurih dengan topping sosis atau daging atau bahkan sayuran, tapi kali ini aku bikin pizza manis. Sebenernya pizza manis dengan topping buah atau coklat dah nggak asing lagi, cuma mungkin masih jarang yang jual kali yaaa, makanya aku memutuskan untuk bikiiinnn....

Buat adonan pizza nya sama kayak adonan pizza biasa cuma aku tambahin gula rada banyak, nah buat toppingnya aku bikin dua versi yang satu aku kasih topping coklat ditaburi kacang madu sama keju lembaran, yang kedua aku kasih cheese custard terus ditaburin kismis dengan aroma cinamon sama aku kasih keju quick melt juga, rasanyaa lekerrrrrrrrr hhiihihihihi, tau gini dari dulu aku bikin yaaa....

kalau ada yang bilang rasanya pasti sama kayak martabak, jawabannya salah besar, beda kok rasanya terutama yang cheese custard dia teksturnya lembuuuttt tapi garing di permukaannya karna aku kasih parutan keju quick melt yang lumayan tebel diatasnya, aku pake juga kismis yang beraroma cinamon untuk menambah rasa. Untuk ukurannya aku sengaja bikin kecil karna dia sifatnya manis, supaya nggak eneg kalau makan, selain ituuuu juga menghambat supaya kami semua nggak khilaf hahahaha mengingat ini makanan mempunyai kalori yang boleh dikatakan WOW banget, dan lumayan membuat badan kami makin melar hehehehehe...., tapi semua suka kok, dengan catatan jangan sering sering bikin yang beginian, adekku sama temen temen serumah menikmatinya dengan lahap hap, walaupun pada ngedumel karena ini makanan terlalu berbahaya buat kami, hihihihi....., 

Bahan Bahan :

Bahan Roti :

• 150gr tpung terigu protein sedang
• 50 gr gula pasir
• 1 butir telur kocok lepas
• 1/2 sdm fermipan
• 1/2sdm minyak goreng
• 1sdm margarin
• air secukupnya
• Sejumput garam

Cara:

1. Campur tepung terigu, gula dan fermipan hingga rata.
2. Masukkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata.
3. Tambahkan minyak goreng dan air secukupnya. Adoni sampai setengah kalis.
4. Masukkan margarin & sejumput garam. Uleni kembali hingga benar-benar kalis elastis.
5. Tutup adonan dg kain basah. diamkan 30mnit. (Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas) Setelah adonan mengembang, adonan siap ditata diwadah atau loyang untuk memanggang.

Bahan cheese Custard :

• 80 ml susu cair ( aku pakai rasa vanila )
• 1 lembar keju lembaran, potong kecil kecil / pakai keju chedar parut juga bisa
• 1 sdm susu bubuk
• 1 1/2 sdm tepung terigu/ maizna juga boleh, larutkan dengan 2 sdm air
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat

1. Panaskan susu cair, susu bubuk, keju, dan gula hingga hingga gula dan keju larut
2. Tambahkan larutan air dan tepung aduk aduk hingga mengental, lalu angkat dan sisihkan.

Topping :

• 30 gr Meses coklat, atau sesuaikan selera
• 20 gr Kismis dengan aroma cinamon ( kalau nggak, bisa pakai kismis biasa dan balur dengan bubuk cinamon )
• 20 gr Kacang madu, (aku pakai merk Mr. P), cincang kasar
• 1 lembar Keju lembaran potong kotak kotak
• 25 gr Keju quick melt parut

Cara Pembuatan :

1. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega, letakan adonan roti yang telah dipipihkan kedalam loyang, bikin bagian tengah lebih tipis dibanding pinggiran roti untuk meletakkan coklat dan cheese custard.
2. Tuang coklat meses dan chees custard diatas adonan roti. beri topping sesuai selera, untuk cheese custard taburi keju quick melt parut, kemudian letakkan kismis diatasnya dan taburi keju kembali disela sela kismis. Sedangkan untuk coklat meses taburi kacang dan keju lembaran diatasnya tata sesuai selera.
3. Panggang sampai roti matang kecoklatan, kemudiang angkat dan sajikan. Pizza ini bisa juga dimasak dengan menggunakan magicom atau rice cooker, caranya masaknya sama seperti postingan sebelumnya tentang pizza magicom, atau klik disini

Sebenernya untuk topping bisa sesuai selera , cuma kalau topping buah aku belum berani coba karna aku belum paham gimana cara mengolah buahnya, supaya pas dimakan sama pizzanya, next time aku pengen coba pakai yang buah mungkin, hehehehe tapi nggak tau kapan, soalnya keseringan makan kayak gini ngeri juga, enak dilidah nggak enak di berat badan, hehehehehe, penggunaan meses coklat bisa juga pakai DCC yang diserut atau dipotong kecil, aku pakai meses karena ngabisin stok meses kami yang masih banyaakkk dan nggak kemakan kalau nggak dibuat sesuatu hehehehe.....

Selat Solo

Hari ini judulnya tragediiiiiii, kenapaaa???? kita dah belanja dari pagi buta dan gara gara kompor ngga bisa nyala, nggak tau masalahnya apa, mungkin karna telat ganti gas atau apa yaa, ah pokoknya nggak tau deh. Jengkel sejengkel jengkelnya, dirumah nggak pernah soalnya ngalamin masalah kompor nggak nyala atau gas yang abis dll, tapi disini kami kan harus mandiri, Nea dah uring uringan aja niat hati mau masak pagi malahan kompor bermasalah, rencananya kita mau bikin selat solo, bahannya udah kebeli semua, tapi malahan nggak bisa masak, huft nyebeliiinnnn...., dan yang paling nyebeliiinnnn tuh kompor baru nyala pas udah sore menjelang malem, nggak tau diapain sama adekku, malem baru jadi tuh selat, tadinya nggak mau aku share karna fotonya jeleeegggg bingit bungut, secara foto malem, selama ini jujur aja semua foto fotoku menggunakan pencahayaan natural, dan hasilnya fotonya jangan ditanya deh parah bangetttt, coba kalo siang pasti lebih maksimal yaa, hikhikhik ......

Apapun hasil fotonya, rasanya tetep enakkk kok, kebetulan kami semua penggemar salah satu jenis makanan khas Solo ini, kami sering jajan ini diluar, tapi baru pertama kali ini kami bikin, rasanya miripp kookk sama selat yang sering kami beli, ini dia resepnya :

Bahan bahan :

• 1 batang galantin yang sudah jadi, potong potong (optional, bisa diganti dengan daging sapi,iga atau lidah sapi )
• 100 gr buncis, potong sesuai sekera dan rebus
• 100 gr wortel, potong sesuai selera dan rebus
• 250 gr kentang, digoreng
• 4 butir telur, rebus

Bahan mayonise homemade :

• 150 gram kentang, direbus dan ditumbuk
• 1 buah kuning telur, dihaluskan
• 1 1/2 sdm cuka, atau sesuai selera
• garam, lada dan gula secukupnya
• air secukupnya

Bahan kuah :

• 4 buah bawang merah, dihaluskan ( pakai bawang bombay lebih bagus tapi cukup dicincang aja)
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm kecap manis, sesuai selera
• 2 sdm cuka, kalo kurang asam bisa ditambah lagi
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong potong
• 1/2 sdm gula jawa yg sudah disisir halus
• garam secukupnya
• 800 cc air kaldu sapi

Bumbu telur dan galantin :

• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdm kecam manis
• 1/2 sdm gula jawa
• 1 sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• garan secukupya
• air secukupnya

Pelengkap :

• acar timun
• irisan bawang merah

Cara masak :

1. Mayonise homemade : campur semua bahan, aduk rata dan encerkan dengan air secukupnya, masak diatas api kecil hingga mengental angkat dan sisihkan.
2. Galantin dan telur: tumis bumbu halus hingga harum, masukan sedikit air dan semua bumbu bumbu lain, aduk aduk sebentar setelah mendidih masukan galantin dan telur, masak sampai bumbu meresap pada galantin dan telur menjadi berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan
3. Kuah : tumis bumbu hingga harum, masukkan tomat, tambahkan air kaldu, masukkan semua bahan lain dan tunggu hingga mendidih, kemudian angkat dan sisihkan
4. Tata galantin, sayuran, kentang, mayonise, telur dan pelengkap, kemudian siram dengan kuah selat

Sebenernya kuahnya coklat sama kayak kuah selat solo pada umumnya, tapi karna kena cahanya lampu jadi kekuningan gitu yaa?? hihihhihihi......, aku masak grubak grubuk sama nea sama adekku malem malem, mereka bilang sih rasanya enak, niat hari sih kita pengen bikin selat ala warung selat "mbak lies" tapiii karna dah malem dan jelas nggak bisa foto bagus, ya udah kita masak ala kadarnya aja, hehehehe...tapi rasanya mendekati kok, beneran hihihihihihi