Cendol - Challenge# 1 YKMK 2014 ( JPTI )

Pada posting kedua challenge #1 YKMK 2014 ( JPTI ) aku bikin cendooolllll, heheheheheh...., ini minuman sih sebenernya, tapi masih tergolong jajanan tradisional juga kan????....,hehehehe...., kenapa aku memilih cendol?? karena ini minuman yang selalu ada di menu buka puasa ditempat utiku ( nenek ) tanpa terlewat seharipun, terutama saat kakungku ( kakek ) masih ada. Seperti biasa setiap weekend dan aku sama adikku pulang, aku nyempet nyempetin banget main kerumah utie, kasihan utie sejak ditinggal kakung 2 tahun lalu selalu kesepian, maaf ya utie kami nggak bisa selalu nemenin utie, huhuhuhuhu....., utie dan kakung cuma tinggal berdua, nggak pernah protes walaupun anak anaknya nggak ada yang tinggal bareng. Dulu banget pas aku kecil aku memang tinggal sama utie sama kakung, tiap hari sama beliau, terutama utie karna kakungku juga kerja waktu itu. Siapa orang yang paling bangga saat aku juara kelas, atau juara lomba lomba menggambar? jawabannya adalah kakungku, siapa orang yang paling pingin melihat aku wisuda dan menikah? jawabannya juga kakungku. Sayangnya sebelum semua sempat aku wujudkan kakung dah dipanggil duluan oleh Allah SWT. Sampai sekarang masih belum percaya kakung pergi, beliau yang kelihatannya biasa aja tau tau didiagnosa sakit kanker usus stadium ahir, kami sekeluarga dah berusaha keras untuk kesembuhan kakung, tapi Allah berkata lain, maaf ya kung siwi belum sempat menyenangkan kakung huhuhu......

ini fotoku sama kakung dan utie pas umur 3 tahun, bukan ulang tahun sih, tapi kayaknya syukuran apa gitu hehehe..

Okeee cerita sedihnya udahan yaa, kembali ke cendooolll. Biasanya utie bikin cendol tanpa es, tapi kalo aku sama adekku main dan buka puasa disana biasanya utie bikin dengan ditambahin es. Sebenernya rasanya nggak beda jauh sama yang biasa aku beli beli di tukang jualan cendol, cuma bedanya kalo yang bikin utie tuh lebih aman karna terjamin kebersihannya dan rasanya menurutku lebih mantep aja. Cendol diminumnya sama santan dan syrup gula jawa biasanya, utieku biasanya beli cendol yang udah jadi gitu, tapi nanti syrup gula sama santan rebusnya bikin sendiri. Tapi belakangan ini suka takut beli cendol yang dah jadi, aku liat di tv banyak cendol yang berbahaya karna proses pembuatan dan bahannya yang nggak sehat. Kalo ibuku bikin es cendol biasanya ditambahin selasih atau cincau hitam gitu. Cendol buatanku ini kayak yang biasa dibikin utie, rasanya juga, hehehehe. Cendolnya aku bikin sendiri, pake tepung beras, cuma bedanya cendolku nggak pake air kapur sirih, untuk bikin dia lebih kenyal aku pake bubuk agar agar.

Untuk bentuk cendolnya aku bikinnya pake suntikan, selain aku nggak punya cetakan cendol, aku juga kurang suka bentuk cendol yang panjang panjang, kayak cacing gimana gitu kalo ngeliat dalam jumlah banyak, kalo dah dibikin es sih nggak papa. Aku bikinnya biasaaa berdua sama adikku, kami tuh berasa kembar dempet kemana kemana selalu bareng, hohohohoho....yang nyebelin dia bilang kok cendol kita bentuknya malah kayak berudu (kecebong) ya, hahahahahah..., aku bikin tiga warna pink, ungu, dan hijau. ini dia resepnya :

Bahan bahan :

Bahan Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung hunkwe
• 1 sdm bubuk agar agar plain
• 600 ml air
• 1 sdt vanili
• 1 sendok teh garam
• pewarna hijau, ungu dan pink secukupnya
• 700 gram es batu

Bahan Sirop Gula:

• 300 gram gula merah sisir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bahan Kuah Santan:

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Cendol, larutkan tepung beras, tepung hunkwe, serbuk agar agar, vanili, air, dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Pisahkan menjadi 3 bagian dan beri warna di masing mansing bagian.
• Ambil adonan cendol dengan menggunakan suntikan, teteskan kedalam air yang telah diberi es batu secara perlahan, biarkan cendol didalam air dingin sampai bentuknya kokoh kemudian saring.
• Sirop gula, masak gula merah, air, daun pandan, dan daun jeruk sambil diaduk hingga gula larut. Angkat. Masukkan nangka. Aduk rata.
• Kuah santan, masak santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
• Tuang cendol dalam gelas. Sendokkan sirup gula dan kuah santan. Tambahkan es batu 

Cendol yang aku bikin memang sangat sederhana, tanpa tambahan macam macam bahan lainnya, tapi cendol seperti ini mirip seperti yang utieku dulu sering bikin, yang kami minum biasanya sama kakung, huhuhuhu. Postinganku kali ini sedikit drama ya??? hehehehe, nggak papa yaa edisi kangen banget sama kakungku karna ada beberapa hal, huhhuhuhuu.... miss u grandpa 

Banana Cake with Honey Topping ( for our elegant breakfast ^-^)

Pernah nggak kalian belum makan, tapi kadang males banget mau makan makanan itu karna udah takut duluan dengan rasanya yang aneh dilidah kita walaupun menurut orang lain enak banget? aku pernah. Aku rada memandang sebelah mata banana cake, kenapa??? karna menurut aku rasanya aneh, padahal ibuku suka banget sama banana cake atau bolu pisang. Nah kenapa aku nggak suka? karna rasanya kadang kayak ada santennya atau kadang malah berasa ada gula jawanya, aku kurang tau bahannya karna ibuku selalu beli nggak pernah bikin. Menurut ibuku sih rasanya enak banget gitu, dan kalo dirumah tuh bolu nggak bakal tersentuh sama aku dan adikku ( adikku mang kurang suka pisang). Setelah aku googling baru tau aku kalo ada beberapa resep yang memang pake santan, ada yang pake palm sugar, bahkan ada juga yang pake gula jawa juga. Menurut aku teksturnya rada seret ya dimulut, sama aromanya pokoknya aku kurang suka, nggak tau apa sebabnya.

Nah kemaren malem tuh aku berasa menjilat ludah sendiri deh, karna nggak ada angin nggak ada ujan aku mendadak kepengen bikin banana cake, hahahahaha, tapi aku nggak mau kek banana cake yang biasa ibuku beli itu. Aku mau yang sesuai selera aku lah, gara garannya tuh aku lagi galau karena suatu hal, makanya aku kepengen masak, kalo bisa sih cake yang manis, biar bisa dimakannya esok hari aja buat sarapan, karna nggak mungkin juga makan malam malam gitu. Dirumah lagi ada pisang raja yang cantik cantik, sayang juga kalo nggak dimakan, makanya kepikiran bikin banana cake malem itu. Resep yang kucari di google kebanyakan aku nggak terlalu sreg, makanya aku kira kira resep sendiri, dengan takaran yang mudah aku ingat, karna pertama aku pelupa, kedua aku malas mencatat. Hehehehehe....., hasilnya seperti yang aku mau, banana cake yang lembut, aromanya memang pisang banget, tapi enak nggak beraroma santan ataupun palm sugar. Bentuknya memang sengaja aku pake cetakan yang lebar, jadi adonan cakenya tipis mirip pie bentuk ketebalannya, kalau ditanya kenapa? jawabanku karna biar platingnya sesuai yang aku mau aja, hihihihihihi.....,ini resepnya aku bagiin buat kalian semua, semoga sesuai selera, cake ini sengaja aku bikin nggak terlalu manis, karena nantinya akan pake topping madu, kalau mau bikin cake tanpa topping bisa dibikin lebih manis. Bikinnya simpel banget kok, siapa aja bisa bikin, karena bahannya juga sederhana :

Bahan :

• 100 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr pisang raja, haluskan dengan menggunakan garpu sampai lumat
• 50 gr gula pasir
• 50 gr mentega, lelehkan
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt emulsifier (ovalet, SP, TBM)
• 1 sdt vanili 

Topping:

• 2 buah pisang raja potong bulat,panaskan 1 sdm mentega, masukkan pisang, masak diatas api kecil (optional)
• 6 sdm madu (optional)

Cara Pembuatan :

1. Kocok telur, gula, dan  emulsifier sampai mengembang.
2. masukkan bahan kering seperti tepung, baking powder, dan vanili yang telah di ayak bergantian dengan mentega yang telah dicairkan, lalu aduk dengan mennggunakan spatula
3. Masukkan pisang yang telah dihaluskan, kemudian aduk kembali sapai rata.
4. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan menggunakan tepung.
5. Panaskan oven terlebih dahulu, panggang adonan selama kurang lebih 15 menit ( karena adonanku aku buat tipis), cek dengan tusuk gigi, kalau dah nggak nempel berarti dah matang sempurna, lalu angkat.
6. Setelah dingin, sajikan bersama topping, atau bisa dimakan gitu aja juga sudah enak kok ^-^

Rasanya yummmmm enak dan lembut, memang rada beda sama banana cake kebanyakan, tapi ini nih yang aku suka, sesuai sama seleraku bangetttt hehehehe..., simpel dan mudah kan bikinnya ? selamat mencoba yaaa ^-^

Klepon - Challenge# 1 YKMK 2014 ( JPTI )

Kalau ada yang bilang jajanan tradisional itu selain berharga murah juga gampang bikinnya itu SALAH BESAAARRRR, atau mungkin itu menurut asumsiku sendiri. hehehehehe...., pokoknya menurut aku susah aja.hehehehe..., bukan cuma cara masaknya tapi juga proses photoshootnya, tapi dengan adanya Challenge# 1 YKMK 2014 ( JPTI ) ini aku jadi banyak banget belajar. Sebelum aku uring uringan bingung mau bikin apa, aku dah bingung duluan properti apa yang mau aku pake buat photoshootnya, hehehehe, aku maunya yang bener bener vintage, sesuai sama temanya. Aku pengennya fotoku bertema camilan vintage, tapi nggak nemu propertinya, huhuhuhu...., aku sempet curhat sama ibuku, kata ibuku suruh beli aja tuh gerabah gerabah gitu, ntar kan dapet tuh kesan tradisionalnya, tapi aku nggak mau, malah cemberut aja, hehehehe....

Sedikit ada pencerahan pas aku main ketempat Utiku ( nenekku), disana kan banyak tuh perabotan makan kuno yang dipajang sama uti di lemari kaca. Menurut Uti, beliau suka beli perabotan makan lucu lucu ( di masa itu ) buat dikumpulin aja, sekedar suka aja. Dulu aku suka mikir, uti ngapain juga sih masih nyimpen barang barang super jadul gini, tapi ahirnya ada manfaatnya juga, aku dsuruh ambil mana aja yang aku suka sama uti, lumayan nggak usah beli, heheehehe.., karna banyak bingung juga, aku ambil aja lah seperlunya lain kali kalo mau ambil lagi, karna uti bilang aku sama adekku boleh ambil mana aja, semua juga boleh,....hehehehe....., makasih uti ^-^ , next time aku ceritain tentang utikku lagi, beliau orangnya super unik dan menginspirasiku banyak hal sebagai wanita hehehe....

Setelah mikir panjang ahirnya aku mutusin bikin "Klepon" kenapa klepon? bukan karena aku punya cerita khusus sih, tapi jujur aja ini satu satunya jajanan tradisional yang dulu pernah aku bikin, hehehehe...., itupun duluuuuu banget jaman aku masih SMP hehehehe, aku pernah bikin sama teman teman segerombolanku masa itu : Sisca, Rini, Shinta, Dhany, and mbak Asih, inget banget deh pas itu klepon kita belom mateng, tapi rasanya enak kok. hehehehe...., pada challenge ini aku pake resep klepon yang original, yang artinya pake tepung ketan dengan isian gula jawa, sekarang kan banyak tuh varian klepon dengan campuran ubi atau kentang, atau dengan isian macam macam kayak coklat , keju, atau kacang hijau. Cuma kleponnya aku kasih warna macam macam, biar nggak boring liatnya, sepanjang yang aku tau klepon kalo nggak warna merah ya warna ijo. heheheheh.., ini dia resepnya : 

Bahan:

• 150 g tepung ketan
• 1/4 sdt garam halus
•  Pewarna sesuai selera
• 90 ml air dingin
• 50 g gula merah, iris tipis
• Pelengkap:
• 50 g kelapa setengah tua, parut memanjang lalu campur dengan 1/4 sdt garam halus dan dikukus selama 10 menit.

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dengan garam dan pewarna, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis.
2. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi dengan 1/2 sdt gula merah, bentuk kembali menjadi bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus adonan yang telah dibentuk dalam air mendidih. Setelah matang, angkat. Gulingkan ke atas kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya terselimuti kelapa. Hidangkan segera.

 

Hasil ahirnya menurut aku masih jauh dari kata memuaskan, terutama dari segi foto nya, masih belom kayak yang aku pengen, terlalu flat aja kalo menurutku, warna sama tata letaknya kurang menarik. Tapi ya udah nggak apa apa lah namanya juga masih belajar. hehehehe...., mungkin jam terbangku didapur juga masih sangat kurang. huhuhuhuhu....,hasil masakan dan foto selanjutnya semoga lebih baik dari ini hehehehe.....