Easy Steamed Cheescake Ala Siwi Nona Tobeli

Beberapa hari kemarin aku sakit, bukannya makin membaik tapi malah makin memburuk, kepengen masak tapi nggak bisa. Lagi nggak bisa ngerasain makanan, alhasil yah cuma bisa tiduran aja seharian. Kemaren udah rada sembuhan aku nyobain ah masak masak, yang mudah dan nggak bikin capek. Lidahku masih belum berfungsi dengan baik, makanan masih banyak yang terlalu hambar di mulut :(  , sumpih yaaa bikin kesel lah. Kemarin aku lagi sendirian dirumah, nggak tau kenapa aku malahan kepengen bikin cheescake, tapi yang gampang gampang aja lah, aku lupa dapet resep ini darimana, yang jelas dah lama ada di note BB ku, pas kubaca baca lumayan simpel sih, ya sudahlah alhasil aku hari itu bekerja didapur seharian.hahahah......

Aku bikinnya sampek dua kali looh , yang pertama bentuknya kurang rapi, makanya kuulang lagi dari awal. Setelah timbang sana sini, kocok ini itu ahirnya jadilah cheescake ala akuu eheheheehehe, rasanya enak lembut dan kejuuuuuuuu bingit bingit bingiiiiittt ^-^ , ini resep sederhana banget, bagi mereka yang dah mahir, mungkin bakalan biasa banget bikin cake kayak gini, tapi bagi pemula kayak aku, ya dah seneng lah, ini dia resepnya kubagiin buat kalian semua :

Bahan bahan :

• 30 ml susu cair
• 60 gram keju cheddar, diparut
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 50 gram cokelat masak putih, dilelehkan
• 6 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 130 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 6 lembar keju slice untuk lapisan

Bahan Olesan:
125 gram buttercream ditambah dengan 50gr keju cheddar parut aduk rata.

Bahan Taburan:
150 gram keju cheddar parut

Coklat blok parut secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan susu cair. Masukkan keju parut. Aduk sampai larut. Tambahkan margarin dan cokelat masak putih. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan sedikit-sedikit campuran susu ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan.
4. Tuang setengah bagian di loyang kotak 22 cm tinggi 7cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan  di atas api sedang, 10 menit sampai kue matang. Tata keju lembaran. Tuang lagi sisa adonan.
6. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
7. Oles seluruh permukaan cake dengan buttercream tipis-tipis. Taburkan keju parut.dan coklat parut.

Eh ternyata aku cuma suka bikinnya doang, nggak suka makannya, hehehehe, mungkin karna dah mblenger bikin kali yaaa, jadi nggak terlalu suka makannya. Kue nya ahirnya aku kasih ke orang yang special hehehehe, dia bilang enak and suka banget, ya aku seneng banget lah, hehehehe...., awalnya udah ku bbm awas aja kalo sampek kuenya dibilang nggak enak. hehehehe, tapi pagi ini dia bilang katanya kue nya beneran enak bukan karna ancaman, yeyeyeyey aku sih cuma senyum senyum aja ^-^

Bubur Lemu Solo - IDFB #14

My first challenge nih, sebenernya aku bingung mau bikin apaan, mikir juga mau bikin makanan indonesia apa dengan bahan dasar beras Pure Green Organic Rice, tapi pokoknya mungkin aku mau bikinnya makanan khas Solo aja kali ya yang familiar buat aku. Setelah mikir mikir ahirnya aku mutusin buat bikin "Bubur Lemu", bagi sebagian orang ada yang mengenal bubur lemu seperti bubur sum sum, yang dimakan dengan menggunakan gula merah. Tapi disolo lain, bubur lemu adalah bubur yang terbuat dari beras, bukan tepung beras, dan dimakannya dengan menggunakan opor, sambel goreng krecek, atau dengan sambel tumpang. Rasanya hemmmm gurih banget, enak banget kalo dimakan waktu sarapan. Dulu waktu kecil aku les menggambar di daerah sriwedari Solo, nah disamping tempat lesku itu ada yang jual bubur lemu, enaaakkk banget, aku lupa nama warungnya apa, tapi aku manggil penjualnya dengan sebutan budhe Hadi. Aku paling suka makan bubur lemu bareng opor ayam waktu itu, pokoknya tiap pulang les, aku selalu makan bubur disitu. Bagi kalian warga solo atau pernah tinggal disolo pasti akrap banget sama makan satu ini.

Beda kayak biasanya yang tiap mau bikin foto selalu aku pikirin gimana platingnya, gimana warnanya kali ini enggak, aku mau bikin yang mirip sama tampilan bubur lemu yang biasa aku makan. Aku bikin bubur lemu dengan lauk opor ayam dan sambel goreng krecek, beras yang digunakan adalah " White Long Grain Puregreen" , menurut aku beras ini cocok buat dijadiin bubur lemu, karna teksturnya yang lembut dan warnanya yang putih menyala. Dan beneran rasa bubur lemuku enyuuukkk banget bingit bingit, gurih dan lembut banget, buat sebagian orang bubur ini agak eneng kali ya, karna dimasak dengan penggunakan santan kental yang gurih.

BAHAN:
200 gr beras white long grain puregreen, cuci bersih dan rendam selama 2 jam dengan air air
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
1 batang serai
1 liter santan kental
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Rebus beras dengan daun salam, daun pandan, dan serai, sampai lunak.
2. Masukkan santan dan garam, aduk-aduk terus sampai bubur mengental dan halus, angkat.

PELENGKAP: Sambal Goreng Kerecek, Opor Ayam Telur

SAMBAL GORENG KERECEK

Bahan:
100 gr kerecek kulit
750 cc santan kental
minyak goreng secukupnya
3 buah cabai merah, buang sebagian bijinya, iris halus
2 sdm ebi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah, buang bijinya
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis cabai merah iris sebentar sampai layu, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi, daun salam, lengkuas, dan gula merah, aduk rata.
3. Masukkan kacang tolo dan tumisan cabai merah, aduk rata. Tambahkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk-aduk.
4. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut, masukkan kerecek, aduk rata, angkat.
OPOR AYAM DAN TELUR
Bahan:
500 gr ayam kampung, potong
700 cc santan kental
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm gula merah
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
5 butir kemiri
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan ayam kampung dan gula merah, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan telur dan masak lagi hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Sajikan bubur dalam mangkuk bersama pelengkapnya.

Percaya nggak percaya ini pertama kalinya aku bikin bubur, hehehehe, tapi rasanya anaaaakk dan gurih banget, heheheh...., sebenernya aku masak ini bubur dah beberapa hari yang lalu, tapi baru sempet posting sekarang, aku sakit soalnya. Dan penyakitku sungguh nggak elit banget loh, aku kena virus cikungunya, hiiiiyyyhhh malu maluin banget kan??? selama beberapa hari yang lalu aku nggak bisa bangun karna persendianku sakit semua. Tapiiii pagi ini aku sudah sembuh dan bisa posting posting lagi deh, btw selamat mencoba resep bubur lemu ala aku yaaa ^-^

Cute Bolkem with Strawberry Filling

Tanggal 31 desember ponakanku si Calya alias aya raya markoya ( nama panggilan beken dia, hehehehe ) genap berusia 2 tahuunnnn, makin minul minul aja dia. Naaah pas hari itu aku lagi nggak bisa nemuin dia karna karna ada urusan. Aku baru bisa nemuin dia di tanggal 2 Januari gitu deh, aku sama adekku dah mikir banget tuh mau kasih hadiah apaan ke dia, tapi kayaknya kalo tahun ini nggak barang deh, tapi pingin birthday cake atau semacamnya lah. Aku sama adekku sempet beberapa kali beda pendapat, dia maunya bikin cake yang coklat banget secara si aya suka "ukat" ( coklat ) eh salah, dia suka semua makanan, heheheheh....., tapi aku lebih keukeuh pengin cupcake yang lucu lucu. Terinspirasi banget dari resep yang aku dapet dari web nya mba Diana Cahaya yang spesialis bikin "charbol = charakter bolu" , lucu menuk menuk dan menggemaskan, gambarnya juga bisa disesuaikan sesuai selera. Kue ini si basicnya bolkus ( bolu kukus ) ,tapi nggak mekar kayak bolu kukus kebanyakan. Kalo dulu aku sempet nangis karna bolkusku nggak mekar, kali ini aku sama adekku justru ketar ketir sama takut si bolunya mekar, kan jadi ancur gambarnya ^-^

 

Resep bolunya aku adaptasi persis dari web nya Diana Cahaya, cuma buat filling strawberry nya aku nggak pake strawberry jam yang dah jadi, tapi aku bikin sendiri, biar rasanya lebih fresh. Untuk karakternya aku pilih mayoritas babi. karna bentuknya lucu dan menul menul pipinya kek si aya, hehehehe...., warna kebanyakan piiinkkkkk karna yang bikin amat PINKers banget ( adekku sangat suka warna pink )

 

Bahan-bahan

• 140 gr terigu protein rendah
• 1,5 sdt baking powder
• 110 gr gula halus
• 2 telur
• 75 ml susu cair
• vanili
• 1 sdt SP

Bahan filling strawberry :

• 100 gr strawberry segar, potong jadi 2
• 4 sdm gula pasir
•  100 ml air

Cara pengolahan

Strawberry filling: 

 Campur air, gula, dan strawberry, masak diatas api kecil, aduk aduk sampai air mengental lalu angkat

Bolkem :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder
2. Mixer gula halus dan telur hingga mengembang
3. Masukkan 75 ml susu cair Selang seling dengan tepung lalu tambahkan Vanili sedikit aja + 1 sdt SP, Mixer sampai mengembang
4. Mixernya ga usah sampe kental banget, pokoknya sampe putih dan adonan masih bisa meluncur ke bawah kalau disendokin 
5. Ambil sebagian adonan, beri pewarna sesuai selera dan masukan kedalam piping bag.
6. Tuang sisa adonan separuh cup terlebih dulu, isi dengan filling strawberry  kemudian tuang adonan lagi hingga hampir penuh dan bisa mulai menggambar motif karakter diatasnya dengan adonan yang telah diwarna dan dimasukkan dalam piping bag.
7. Oh ya kukusnya 10 menit aja cukup, aku sih lebih cocok dengan api gede, jadinya munjul2 cakep deh, pas 5 menit pertama aku kecilin dikit apinya takut mekaaarrrr heheheheh...

Ada kejadian lucu pas lagi masukin adonan pertama, kita lupa muter timer kompor, padahal masaknya cuma 10 menit aja, dan 5 menit pertama harus dikecilin apinya, pas nyadar kami langsung lari dan matiin kompor, pas mau buka kita deg degan banget takut megaaaarrrrrrrr, dan ternyata woalaaa menul menul sempurna dan mungkin telat dikit aja dah megar tuh bolu, hehehehehehe, aya sama cena ( abangnya si aya) sukaaaa, hahahaha....,rasanya lembut dan maniss, tapi ada sensasi asem asemnya pas makan strawberry fillingnya , hemmm yummieeee ^-^