Cerita Dibalik Cookies Jualan Lebaran Kemarin ^-^

Ada apa dengan logo diatas?? ada cerita dibalikknya. hehehehehe....., bermula dari kekonyolan adikku si Wenny wenol alias miss pink, yang mendadak kasih ide jualan cookies lebaran buat mengisi waktu luang, kami memang lagi free, aku nunggu mulai masuk kerja, dan dia nunggu saat wisuda tiba, otomatis kami perlu dong kesibukan di bulan ramadan, kalau nggak mau badan melar kayak balon karna kerjaannya cuma makan sama tidur aja sepanjang hari, hehehe.....

Apa sih isi toples toples diatas, isinya adalah kue jualan kami, kami bener bener mikirin packagingnya selain rasa, harga????....., jujur kemurahaaan hahahahahaha....nggak tau tuh adekku bikin harganya sambil tidur mungkin, alhasil kami bingung dagangan kami untung apa nggak. hahahahahaha....,tapi seneng sih, kalau ada cuzt yang bilang enak dan order lagi.

Bikinnya???...., penuh perjuangan, karena saat pesanan membludak, tenaga kami nggak mencukupi, alhasil pakai sistem kebut semalam dah alias SKS hahahaha...., kue kue jualan kami sebenernya biasa aja sih, cuma tampilannya aja yang kami bikin beda. kalau rasa sudah jelas lah yaaa diutamakan juga. Untuk harga segitu kata sebagian cuzt ku sih katanya kemurahan, tapi ngga apa deh, yang penting semua seneng. hehehehe....

Untuk jenisnya aku ada 5 macam, candypop nastar, sugar cheese cookies, bolu cookies, stick cookies, nastar classic, dan ada beberapa cookies khas lebaran seperti putri salju dan kastangels.

Diantara beberapa resep diatas aku bakalan share resep sugar cheese cookies, kenapa??? karena penjualan kemarin cookies ini paling banyak di pesan pelanggan, rasanya enak dan kejuuu banget meskipun manis tapi rasa keju nya kerasa.

Bahan:

• 150gr mentega ( aku pakai 100 gr margarin aroma butter, 30gr butter, dan 20 gr margarin. ribet ya?? heheheh bisa pakai 150 gr butter aja kok kalau ngga mau ribet. karena ini untuk jualan jadi disesuaikan harga jual, gitu kalau menurut adikku )
• 60gr gula halus
• 1kunig telur
• 200gr terigu
• 50gr maizena
• 200gr keju kraft parut

Olesan :

• 1 putih telur
• 50gr gula pasir

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula sampai putih , tambah kan kuning telur aduk rata.
masukkan tepung terigu dan maizena , aduk rata dengan spatula.
2.Giling adonan setebal 1/2cm bentuk persegi panjang lalu taburi seluruh
permukaannya dengan keju parut, ratakan.
3. Gulung adonan dari kedua sisi hingga ke tengah, rapikan lalu potong setebal 1cm.
4. Olesi setiap sisi cookies dengan putih telur lalu gulingkan di atas gula pasir.
5. Susun dalam loyang lalu panggang hingga matang dengan suhu 130 derajat celcius.

Foto foto di atas adalah foto yang kami gunakan untuk promosi jualan kami, dan satu pelajaran yang kami tangkap, foto makanan yang dikerjakan secara serius dan bagus akan lebih menarik konsumen. Inilah sebabnya kenapa orang rela membayar mahal food photographer dan food stylis untuk produk jualan mereka. Karena kualitas gambar dan penataan yang bagus akan menarik perhatian, dibandingkan dengan gambar yang diambil ala kadarnya. Jangan jadikan alat sebagai kendala, karena terkadang memfoto dengan menggunakan kamera Hp sekalipun bisa juga menghasilkan foto yang bagus kok, kalau dikerjakan dengan serius. Sampai sejauh ini aku masih belajar banyak untuk food stylis dan food photography, ternyata memang tidak mudah, tapi bukan hal tidak mungkin untuk di jalani ( kata kata ini mungkin berulang kali aku omongin, karena banyak yang massge di FB perihal foto, ada yang bilang fotoku hoax dan ngambil foto orang, ada yang tanya gimana bikin foto seperti itu, tapi terkendala alat, dll ). Intinya fotoin makanan itu memang tidak mudah tapi bisa kok dipelajari, aku sendiri juga masih tahap sangat belajar, banyak foodie blooger diluar sana yang karya karya fotonya jauh lebih luar biasa, aku juga banyak belajar dari mereka, jadiii intinya yuk sama sama belajarrr. ( postinganku kali ini menjawab pertanyaan pertanyaan perihal foto jualanku kemarin, memang sih sebagian resep aku ambil dari web blueband cake and cookies tapi hanya resep loh yaa, foto milik aku pribadi, heheheh...) karena nggak mungkin menjawab satu persatu pesan masuk yaaa ^-^

Bolu Kukus Coklat Mekar ( Tanpa Mixer )

Pernah terkena kutukan bolkus mingkem???...,aku pernah ,dan kurasa hampir semua orang juga pernah. Hari ini aku bikin bolu kukus coklat, biasa aja ya? ada kok bedanya, bolu kukus ini tanpa mixer, dan jujur ini eksperimen pertamaku bikin bolu kukus tanpa mixer, tanpa ngocok telur lama, dan woalaaaa hasilnya mekarr sempurna, hehehehe.....

Kenapa aku bikin bolu kukus ini? ceritanya temen aku si Meeta alias Katul, lagi demen demennya tuh belajar masak, minta resep bolu kukus mekar, yang nggak pake mixer, aku sendiri belum pernah bikin yang tanpa mixer, nggak kebayang deh,ngocok telur salah aja kadang bikin nggak mekar, apa lagi ini nggak di mixer pula, hehehhehe....

Nyari nyari di google kok kebanyakan,bolkus gula merah ya yang tanpa mixer, sedangkan jujur aja aku paling nggak suka rasa gula merah, kecuali dipake bumbu tertentu. Meeta juga nggak suka yang gula merah. Pikir punya pikir, ni pake resep muffin kira kira bisa nggak ya, kalo muffin kan nggak pakai mixer, nah ahirnya aku bikin resep seperti membuat muffin, dan kenapa aku pilih rasa coklat? alesannya karena nyaris semua orang suka coklat, dan minimal kalaupun dia nggak mekar, masih bisa dimakan dengan enak tanpa rasa amis telur ( aku kurang suka bolu kukus, karena kadang masih tercium bau telur ).Ok dan inilah resepnya, simpel aja kok, nggak ribet dan nggak capek hehehehe

Bahan 1, aduk rata:

• 200 ml susu cair
• 100 gr margarin, lelehkan
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan 2, campur rata, ayak:

• 200 gr gula pasir, blender halus
• 200 gr terigu
• 50 gr coklat bubuk kualitas baik
• 50 gr chocochip,atau sesuai selera
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt vanili

Cara Pembuatan :

1. Siapkan kukusan dengan api yang besar, alasi tutup dandang dengan kain, supaya air tidak menetes ke adonan nantinya .
2. Tuangkan bahan 1 ke dalam bahan 2 ( selain chocochip ), aduk rata menggunakan baloon whisk, pastikan adonan tidak bergerindil.( tidak perlu terlalu lama, cukup asal rata aja )
3. Campurkan sebagian chocochip kedalam adonan, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cup, dan taburi dengan sisa chocochip diatasnya.
5. Kukus selama 25-30 menit hingga matang,pastikan kukusan sudah benar benar panas dan mengeluarkan uap saat adonan masuk.

Aku mau sedikit memberi tips nih untuk sesama pemula seperti aku,yang masih sering terkena kutukan bolu kukus mingkem, hehehehe...., ini justru aku sadari waktu bikin bolu kukus fancy yang nggak boleh mekar itu. Kesalahan rata rata ada  pada proses pengukusan sebenernya,bukan di kesalahan adonan.Kalau bolu kukus mingkep proses pemasakan tidak boleh terlalu lama, dan api jangan terlalu besar. Kecuali aku memang waktu itu sengaja bikin bolkem yang munjung menul menul, makanya aku mengangkat tepat sebelum dia mekar dan menggunakan api besar di menit menit terahir ( jangan ditiru, ini sedikit berbahaya, karena kalau telat dia bisa ngakak alias mekar hehe ). Nah untuk bolu kukus mekar, kebalikannya. Api justru harus besar dan pastikan kukusan / dandang harus bener bener panas sampai mengeluarkan uap saat di buka.Proses pemasakan memang cukup lama, dan usahakan jangan membuka tutup kukusan, saat proses memasak.

Hasilnya seperti terlihat , mekar dengan cantiknya,dengan cara yang mudah dan singkat bisa kok bikin bolu kukus mekar yang enak.Rasanya memang coklat sekali ya, teksturnya lembuuuttt selembut kapas, beneran nggak bohong. hehehehe..., tadinya aku dah deg degan aja, takut teksturnya sepadat muffin, karena ini memang sebenernya resep yang bisa aku pakai buat muffin ya, bedanya ini dikukus sedang muffin di bake.Oh iya, untuk rasa bisa diganti kok kalau nggak suka coklat, skip bubuk coklatnya, ganti tepung terigu, dan setelah jadi adonan yang tercampur rata, bisa ditambah essense sesuai selera, atau diberi warna warna cantik lainnya.

Bikin bolu kukus mekar kesannya sepele ya, tapi sebenernya nggak mudah sama sekali loh, aku akui deh sebelum aku tau tipsnya, aku pernah terkena kutukan bolu kukus mingkep juga, sedihnya pas buka kukusan semua boluku mingkem, tapi sekarang nggak lagi.Karena itu semoga postinganku kali ini bermanfaat ya ^-^

Pinaple Cookies, camilan enak dan mudah untuk dia yang berdiet ^-^ ( aduk aduk dan jadilah cookies)

Hemmm judul diatas seakan berlebihan banget ya??...hahahahah .Mana ada camilan untuk diet??, yang jelas namanya ngemil disaat diet udah jelas "NO" ya, cumaaa bukan berarti juga untuk dilanggar sesekali ( ups keliatan banget aku nggak disiplin dalam berdiet...hehehe ). Nah karena sudah melanggar, sebaiknya pilih makanan yang tidak terlalu membahayakan diet ya, aku bilang tidak terlalu bukan tidak sama sekali loh. hihihi...

Kenapa aku bilang cookies ini nggak berbahaya, satu satunya alasanku adalah karena cookies ini "low sugar" , rasanya memang nggak semanis cookies pada umumnya, temenku bilang sih rasanya sama kayak Quaker Oatmeal Cookie dan enak. Alhamdulillah..., Meskipun nggak terlalu mannis, cookie ini cukup enak untuk dinikmati sambil minum teh loh. Untuk menambah rasa aku pakai perpaduan buah nanas dan cinnamon powder. Kenapa aku pakai dua bahan itu, selain memang rasanya nyatu ( kalau kata adekku gitu hehehe ) buah nanas yang sangat kaya serat dan cinnamon yang dapat menurunkan kolesterol,cukup baik untuk yang sedang berdiet.

Bikinnya juga simpel sekali, mudah tinggal semua bahan cemplungin jadi satu, aduk aduk, panggang dan jadi deh. Bentuknya memang kurang asik ya, nggak cantik, tapi rasanya enak kok, menolong sekali untuk mereka yang berdiet, dan membutuhkan makanan dengan jumlah kalori yang rendah. Untuk sementara kita kesampingkan dulu pakem pakem memasak ya, entah itu teknik memasak maupun rasa. hehehehe....,Aku tambahkan juga sedikit kacang madu untuk tekstur crunchy. Ini aku sertakan juga resepnya :

Bahan bahan :

• 100 gr mentega, lelehkan
• 50 gr nanas parut 
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm madu
• 50 gr gula tepung ( kalau ingin sedikit manis tambahin takaran gulanya)
• 180 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt Baking Powder
• 1 sdt Cinnamon Powder ( kalau nggak suka bisa dikurangi takarannya )
• 1/4 sdt garam

Bahan Taburan :

• 50 gr kacang madu, cincang kasar.
• 100 gr nanas, cincang kasar

Cara pembuatan :

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Sendok dan bentuk bulat, letakkan di loyang yang telah di oles margarin. ( usahakan beri jarak ya, karna nanti dia akan melebar, jadi beri jarak yang cukup ), jangan lupa taburi kacang dan nanas cincang diatasnya.
3. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 170 C , atau sampai cookie berwarna kecoklatan ( karena kondisi tiap oven berbeda ), jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu.

Catatan :

Kalau adonan dirasa terlalu lembek, jangan tambahkan tepung. Masukkan adonan  kedalam wadah yang telah ditutup plastik wrap, kedalam lemari es selama beberapa saat sampai adonan sedikit padat dan bisa dibentuk.

Dan seperti itulah cookies ala aku butiran item kecil item itu dari bubuk cinnamon yang aku taruh lumayan banyak disitu ( sekali lagi bisa dikurangin takarannya kalau kurang suka ), bikinnya singkat dan mudah. Ini bakalan jadi camilan andalan deh buat kami yang sedang berdiet. Aroma nanas sama cinnamonnya enak bangettt, seger dan wangi. Ini lumayan jadi pelipur lara disaat pengen makan butter cookies yang sebiji aja kalorinya gila gilaan, hehehehe....