Mie Kangkung Jamur

Pagi ini aku bikin mie kangkung jamur, resepnya aslinya pernah aku liat di tabloid Nova, tapi aku lupa edisi berapa, pokoknya dah lamaaaa banget jaman aku SMA mungkin ya, pokoknya dah lupa dah bertahun tahun lalu soalnya. Dulu aku pengen banget bikin, tapi nggak pernah jadi. Nah kemaren pas aku liat blog temenku si Amal ( Amal's Kitchen), dy bikin mie ayam gitu, aku jadi keinget deh resep mie masa lalu itu. Karna dah lama banget aku jadi lupa detail resepnya gimana, tapi tadi pagi aku coba deh ngeracik sendiri dari bumbu - bumbu yang aku inget, sama beberapa komponen ada yang aku gantiin, kek telur puyuh aku skip karena kalorinya wow banget, ni makanan dah bener - bener kuhindari banget kalo nggak badanku bisa makin mengerikan.hehehe, kugantiin sama jamur tiram. Ayamnya juga aku bumbuin, kalo cuma ayam rebus kan rasanya kurang enag kalo menurutku, hehehehe, tapi kalo yang lg diet atau nggak mau terlalu ribet, ayamnya direbus aja sesuai dengan resep aslinya. Nah ini dia resep mie kangkung jamur ala aku:

Bahan :

• 250 gr mi telur yang dah di rebus hingga lunak ( atau pakai mi basah lebih bagus)
• 100 gr daun kangkung
• 200 gr jamur tiram suwir - suwir menjadi lebih kecil
• 250 dada ayam, rebus dan potong - potong kecil.
• 2 batang daun bawang, potong potong tipis
• 750 kaldu ayam
• mentega secukupnya untuk menumis

Bumbu  : 

• ayam : 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt saos tiram, 1 sdm mentega, garam, gula merah dan kecap manis secukupnya sesuai selera.
• kuah kaldu : 4 buah bawang merah, 3 buah bawang putih, 1 sdm ebi (tumis sebentar sebelum dihaluskan), lada dan garam secukupnya.
• jamur : 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt saos tiram, 2 sdm kecap manis, 1 sdt lada, gula dan garam secukupnya.

Cara Pembuatan :

1. Jamur : tumis bawang putih cincang hingga harum, masukan jamur dan tambahkan sedikit air. Masukan kecap manis, gula, lada, garam dan saus tiram, masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
2. Ayam : rendam ayam dengan semua bumbu selama 10 menit, masukan rendaman ayam kedalam wajan dan tambahkan mentega, masak dengan api kecil. Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga air menyusut sambil terus diaduk supaya ayam nggak gosong kemudian angkat (caranya mirip bikin ayam timlo solo di postingan sebelumnya ).
3. Kuah : Tumis bumbu yang telah dihaluskan ( bawang merah, bawang putih, ebi) sampai harum, masukan kedalam kuah kaldu yang telah didihkan, tambahkan lada dan garam secukupnya.
4. Masukan kangkung di air panas sebentar kemudiang angkat, dan siram dengan air dingin atau kalau perlu air es. Gunanya supaya kangkung masih tetap segar dan warnanya masih hijau, ini karena kangkung termasuk jenis sayuran yang mudah lunak dan mudah berubah warna.
5. Susun, mi, kangkung, ayam, jamur, siram kuah kaldu, dan taburi dengan daun bawang.

Sekilas mirip dengan mi ayam yang biasa disajikan dengan sawi hijau bukan? tapi rasanya beda kok, terutama dibagian kuah kaldunya, karena ada rasa ebi yang cukup kuat disitu. Nah aroma ebi yang khas itu yang bikin mie ini cocok dimakan bersama kangkung, kalo nggak suka ebi, bisa di skip aja ebinya. Rasanya enak loh, selamat mencoba yaaa....

Timlo Solo

Timlo jenis makanan yang banyak digemari karena rasanya yang segar dan gurih. Tapi banyak orang yang males bikin karena prosesnya ribet. Aku juga mikirnya gitu sih, tapi pagi ini aku sama temen temenku memberanikan diri bikin, dan alhasil inilah jadinyaaa,hahahahaha.....,nggak susah sih sebenernya bikinnya, cuma ya itu tadi RIBET karena banyak komponen yang harus disiapin,heheheh...,ini kubagiin resepnya untuk kalian, tapi ala aku yaa, rasanya enag, mirip kok sama timlo  - timlo yang banyak dijual di solo,hehehe

Bahan Timlo:

• 5 buah sosis solo, potong potong
• 3 buah wortel potong sesuai selera, rebus dan tiriskan
• 150 gr bunga kol, potong perkuntum
• Jamur kuping kering, rendam air dingin hingga lunak, rebus dan potong - potong
• 250 gr kentang, iris tipis dan goreng
• 4 butir telur coklat
• 500 gr ayam suwir
• 2 batang seledri potong halus
• 200 gr soun, rebus hingga matang dan tiriskan
• bawang goreng

Pelengkap :

• Sambal kecap
• Jeruk nipis

Bahan telur coklat :

• 4 butir telur rebus, kupas kulitnya
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• gula jawa secukupnya
• 8 sdm kecap manis, atau sesuai selera
• 1 sdt ketumbar bubuk
• lada dan garam secukupnya
• 250 cc air

Bahan ayam :

• 500 gr ayam rebus, suwir suwir
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt lada bubuk
• 6 sendok kecap manis
• 1 sendok makan mentega
• air secukupnya

Bahan kuah :

• 1500 ml air kaldu ayam
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt lada bubuk, atau sesuai selera
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara Pembuatan :

1. Membuat telur coklat : campurkan telur dengan semua bahan termasuk air, masak diatas api kecil, tunggu sampai bumbu meresap kedalam telur dan telur menjadi kecoklatan, kemudian angkat.
2. Membuat ayam : rendam ayam dengan semua bahan kecuali mentega, tunggu selama kurag lebih 10 menit, masak ayam diatas api kecil dan tambahkan mentega, tunggu hingga bumbu meresap dan ayam menjadi sedikit kering lalu angkat.
3. Membuat kuah : tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan tumisan kedalam kaldu ayam, didihkan kaldu bumbui dengan lada, garam, lada bubuk, dan tambahkan daun bawang. Setelah kuah mendidih dan rasa telah pas, angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, tata soun,sosis solo, wortel, bunga kol,kentang, telur dan ayam diatas mangkuk. Tuang kuah, taburi potongan seledri dan bawang goreng.
5. Sajikan bersama nasi hangat pelengkapnya

Nah ini dia timlo solo ala akuuu, rasanya enak kok, tapi kalau belum sesuai dengan resep aslinya mohon dimaklumi yaa....ini resep simpel dengan bahan - bahan yang mudah ditemui, cocok untuk pemulaa heeheheheh

Selamat mencobaaaaa ^-^

Ayam Masak Madu

Masih dengan tema sakit FLU aku masak lagi nih, nggak tau apa cuma aku aja, atau kalian juga ya, kalo lagi flu kepengennya selain makanan yang panas dan seger juga makanan yang punya rasa kuat, entah itu rasa manis, pedes, atau asam. Pokoknya kalau makan yang biasa aja tuh rasanya hambar deh, mending nggak usah makan kan daripada makan makanan hambar.heheheheh....., kali ini aku masak ayam, tapi aku bikin rasanya pekat, aku bikin ayam masak madu.  Rasanya menurut aku enak, pas dimakan waktu kita lagi kehilangan  nafsu makan. Nah ini dia aku bagiin resepnya :

Bahan bahan:

• 600 gr ayam potong kecil kecil
• 1 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 100 ml air kaldu ayam
• 1/4 sdt Lada bubuk

Bahan perendam ayam :

• 3 siung bawang putih cincang
•  2 - 3 sdm madu
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt jahe parut
• 1- 2 sdm saos cabe, atau sesuai selera

Cara pembuatan :

1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam, marinade selama kurang lebih 15 - 20 menit
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan ayam, tambahkan bumbu lain, tuang air kaldu, tunggu hingga ayam benar - benar lunak dan air kaldu menyusut. Masak dengan api kecil ya, karena madu sedikit mudah gosong bila dimasak dengan api yang terlalu besar.
4. Setelah kaldu menyusut dan madu menjadi caramelised, segera angkat.

Enak bila dimakan dalam kondisi hangat bersama nasi, bisa ditambah potongan daun bawang bila suka untuk menambah rasa. Selamat mencobaaa ^-^